Jojo feiert Geburtstag ❤️! Und was bäckt frau ihrer 17-jährigen Tochter zum Geburtstag? Eine Trendtorte natürlich! Aber welche? Einen Number Cake gab es zum Bloggeburtstag im Jänner, einen Naked Cake habe ich unter anderem zum Geburtstag meines Mannes gebacken. Was fehlt da noch in der Liste der Trendtorten???

Ein Drip Cake! Das ist ein „tropfender“ Kuchen, der mit Ganache, einer Glasur aus Schokolade und Obers/Sahne, übergossen wird, wobei diese den Kuchen nicht vollflächig bedeckt, sondern „nur“ in unterschiedlich langen Tropfen am Kuchen herunterläuft. Drip Cakes gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für meine Tochter habe ich einen tropfenden Kuchen aus dunklem Teig mit köstlicher Frischkäsecreme und Schokolade kreiert. Als Deko: lauter Süßigkeiten, die Jojo liebt …

Im Rahmen des Fotoprojektes 12 von 12* zeige ich euch heute, wie man solch einen trendigen Kuchen SELBST realisieren kann 😉 . *Näheres zu diesem Projekt findet ihr bei Caro von Draußen nur Kännchen!

Drip Cake mit Frischkäsecreme und Schokolade … Rezept à la linzersmileys, eigens kreiert für Jojo ❤️

Zutaten für den Kuchen:
3 Eier
140 g Feinkristallzucker
1 P. Vanillezucker
100 ml Mineralwasser (prickelnd)
100 ml Öl (geschmacksneutral)
250 g Dinkelmehl
3 EL Kakao (ungesüßt)
3 TL Backpulver

1 runde, hohe Springform (z.B. eine Panettone-Backform; Ø 15-16 cm)

für die Frischkäsecreme:
1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
1 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif
250 g Mascarpone
175 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Staubzucker

für die Ganache (Schokoglasur):
100 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagobers/Schlagsahne (flüssig)

außerdem:
ev. Schokostreusel oder kleine Schokoherzen
Süßigkeiten nach Belieben zum Dekorieren

Zubereitung:
Eier und (Vanille-)Zucker schaumig schlagen, Mineralwasser und Öl hinzufügen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Min. backen (Nadelprobe!).

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Hierfür das Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse und Staubzucker verrühren und das Schlagobers mit einem Schneebesen unterheben. Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie sich ein wenig verfestigt.

Den fertig gebackenen Kuchen aus der Form nehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Anschließend ev. den kleinen „Buckel“* (siehe dazu bitte die Anmerkung am Ende des Posts 😉 ) abschneiden, damit die Torte gerade wird. Dann den Kuchen 2 x durchschneiden und großzügig mit Creme füllen. Die restliche Creme (oder was davon benötigt wird)* auf der Tortenoberseite sowie auf dem Rand verteilen und glatt streichen.

→ Die Torte kühl stellen (am besten über Nacht)! Das ist sehr wichtig, damit das „Drippen“ gut gelingt und die Tropfen auf der Torte ihre Form genau so behalten, wie ihr es wollt 😉 .

Wer möchte, kann den unteren Rand der Torte mit Schokostreuseln oder kleinen Schokoherzen dekorieren.

Für die Ganache die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Schlagobers erhitzen (nicht kochen lassen!), über die Schokolade gießen und (mit einem Schneebesen) glatt rühren. Ganache für ca. 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen – die Konsistenz sollte weder zu flüssig noch zu fest sein.

Die Ganache zuerst auf dem Rand der Torte verteilen und heruntertropfen lassen – das gelingt entweder mit einem Spritzsack und kleiner Tülle (so habe ich es gemacht) oder mit einem Löffel. Ist die Torte rundherum mit Tropfen verziert, die restliche Ganache (oder was davon benötigt wird)* auf der Oberseite der Torte verteilen und glatt streichen.

Die Torte anschließend nach Belieben mit Süßigkeiten verzieren und in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache ein wenig anziehen kann und (fast) fest wird.

Und schon ist der Drip Cake fertig zum Verschenken …

… zum Anschneiden …

… und zum Vernaschen 😋!

Kurze Zeit später …

🙂

HAPPY BIRTHDAY, mein Schatz ❤️!

* Zum Schluss noch eine kleine Rezeptidee zur Verwertung des „Buckels“: Kuchenreste grob zerbröseln und abwechselnd mit den Überbleibseln der Creme und der Ganache in ein Glas oder in eine Tasse geben. Zudecken, für 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen … und genussvoll löffeln.

Wünsche euch allen einen schönen Abend!

Liebe Grüße
Daniela