Der perfekte erfrischende Abschluss für ein üppiges Festmahl: „O Tannenbaum“ – Cheesecake-Eis. Ein weihnachtliches Dessert aus dem Tiefkühler, das zum Dahinschmelzen köstlich ist!

Zutaten für einen Tannenbaum (ca. 6 – 8 Portionen):
2 sehr frische Eier (am besten in Bio-Qualität 😉 )
80 g Feinkristallzucker (oder Staubzucker)
1 P. Vanillezucker
2-3 EL Orangen- oder Zitronenlikör
125 g Doppelrahm-Frischkäse
etwas grüne Lebensmittelfarbe
¼ l Schlagobers/Schlagsahne
150 g Cookies (dunkle Kekse – nach Belieben entweder mit Kakao- oder Vanille-Füllung), grob zerbröselt

1 Tannenbaumform aus Silikon

außerdem: Schlagobers/Sahne, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Sahnesteif, Kekse, Beeren, Schokosterne usw. zum Dekorieren

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker und Likör cremig rühren, den Frischkäse hinzufügen und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Das Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und mit dem Eischnee und den zerbröselten Keksen unterheben.

Die Silikonform auf ein Tablett stellen, die Masse einfüllen und für mind. 6 Stunden (besser über Nacht) in die Tiefkühltruhe geben.

Den gefrorenen Tannenbaum vorsichtig aus der Form lösen. Steif geschlagenes Vanille-Obers dekorativ aufspritzen und nach Belieben dekorieren.

→ Mehr leckere Eiskreationen gibt’s übrigens hier (klick!) auf linzersmileys.