Hülsenfrüchte schmecken, machen satt und sind gesund. Zudem haben sie eine lange Haltbarkeitsdauer: Egal, ob getrocknet oder bereits gekocht (im Glas oder in der Dose) – sie können ohne Kühlung lange aufbewahrt werden. Das ist sehr praktisch und wohl auch der Grund, warum sie ganz oben auf den „Hamstereinkaufslisten“ gestanden haben …

Aber irgendwann wollen die vielen gehamsterten Hülsenfrüchte dann auch mal „verkocht, verbacken und verbraten“ werden, und so dachten wir, die Bloggerinnen von „Genuss in ROT-WEIß-ROT“, dass es vielleicht eine gute Idee wäre, ein paar Rezeptvorschläge für die schmackhafte Verwertung von Linsen, Bohnen, Erbsen & Co. zu posten 😉.

Und wer an dieser Stelle nun ein herzhaftes, pikantes Rezept erwartet, der wird überrascht sein, denn ich habe eine süße Köstlichkeit für euch vorbereitet … eine Bohnentorte nach Sacher Art à la linzersmileys nämlich 😊!

Zutaten (für eine kleine Torte mit einem Durchmesser von 20 cm):
2 Eier
80 g Feinkristallzucker (oder Birkenzucker)
1 P. Vanillezucker
80 g Schokolade, geschmolzen
1/16 l Öl (geschmacksneutral)
120 g gekochte weiße Bohnen oder Kidneybohnen (gut abgespült und abgetropft), mit 3 EL Wasser fein püriert
60 g helles Dinkelmehl
1 EL Kakao (ungesüßt)
1/2 P. Backpulver

1 kleine Tortenform (Ø 20 cm), den mit Backpapier auslegen

6 – 8 EL passierte Marillen-/Aprikosenmarmelade zum Füllen und Bestreichen

für die Glasur:
ca. 100 g Schokolade
1 EL Butter oder Kokosfett
oder 1/2-1 Becher fertige Schoko- bzw. Kakaoglasur

Zubereitung:
Eier und (Vanille-)Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Öl und die passierten Bohnen hinzufügen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und gut unterrühren.
Den Boden der Tortenform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 – 45 Min. backen (Nadelprobe!).

Torte aus der Form geben, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend 1 x durchschneiden und mit (3-4 EL) Marmelade füllen.
Auch die Oberfläche und den Rand der Torte mit (3-4 EL) Marmelade bestreichen,  trocknen lassen (zumindest 1 Stunde), dann erst glasieren.

Für die Glasur Schokolade und Butter schmelzen, glatt rühren und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Vor dem Anschneiden fest werden lassen.

Schokoladig, saftig, fruchtig – so muss Sachertorte schmecken!

→ Weitere köstliche Rezeptvorschläge für die Verwertung von Linsen, Bohnen, Erbsen & Co. findet ihr außerdem bei …

Susi von Turbohausfrau (herzlichen Dank fürs Organisieren, liebe Susi!), Brigitta von Brigittas Kulinarium, Petra von Home of Happy, Friederike von Fliederbaum und Maria von Das Mädel vom Land.

Viel Spaß beim Durchklicken!

Liebe Grüße
Daniela #linzersmileys 😊