„Klaus Knopf liebt Knödel, Klöße, Klöpse … und Can[ö]derli!“ 🙃

Kennt ihr diesen Zungenbrecher?? Ich habe mir erlaubt, ihn ein wenig zu ergänzen, denn wenn Klaus Knopf Knödel, Klöße und Klöpse mag, dann wird er auch meine Canederli mit leckerem Piave DOP lieben, dachte ich mir 😊!

Und weil ich Klaus Knopfs Knödelliebe absolut teile und weiß, dass ich damit nicht alleine dastehe, serviere ich allen Knödelliebhaberinnen & Knödelliebhabern neben einem Zungenbrecher hiermit auch das Rezept für diese überaus köstlichen Gaumenschmeichler 😉 …

Canederli** al formaggio Piave DOP – Käseknödel mit Piave DOP

**Dabei handelt es sich um die „italianisierte“ Form des Wortes Knödel, die vor allem in der Region Trentino-Alto Adige/Südtirol gebräuchlich ist und der ich nun auch in der Region Venetien – genauer gesagt in der Provinz Belluno – begegnet bin 🍽!

Zutaten für ca. 12 Stück:

• ca. 250 g schnittfestes Weißbrot (hier: 4 Semmeln/Brötchen vom Vortag), würfelig geschnitten
• ca. 150 g Piave DOP Mezzano, kleinwürfelig geschnitten
• 1 kleiner Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• ca. 200 ml Milch
• 2 große Eier
• etwas Salz
• 1-2 Prisen Muskatnuss
• 1-2 EL Mehl (hier: Vollkorn-Dinkelmehl)

außerdem:

• geschmolzene Butter zum Übergießen der Canederli
• geriebener, würziger Käse zum Bestreuen (hier: Piave DOP Vecchio)
• ev. Schnittlauchröllchen oder -halme zum Garnieren

Zubereitung:

Die Brot- und Käsewürfel sowie die Schnittlauchröllchen in eine große Schüssel geben.

Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nach dem Überkühlen ebenfalls in die Schüssel geben.

Die Milch mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen, über die Knödel-Mischung leeren und das Mehl hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen gut verkneten. Die Masse anschließend ca. 30 Minuten rasten lassen. Danach mit befeuchteten Händen ca. 12 gleich große Knödel formen. Diese in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten lang sanft köcheln lassen.

Die Canederli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf Tellern portionieren, mit flüssiger Butter übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.

„Klaus Knopf liebt Knödel, Klöße, Klöpse … und Canederli mit Piave DOP Mezzano!“

Und … wer noch??

Also, ich auf jeden Fall 😊!

© Elias Hartmann*

*Verlinkung zu einer externen Internetseite.

Auf der Alm … und in der Almhütte „Malga Campet“ in der Provinz Belluno (Region Venetien/Italien) bei einem köstlichen Mittagessen während der TASTE OF EUROPE Dolomites Experience 🤗 …

Wunderschön 😍 … und echt lecker war’s 😋!

→ Das war ein weiterer Beitrag aus der Rezeptreihe „Köstlichkeiten mit Piave DOP“ 😉.