Was für ein Zufall!

Als ich heute Mittag in der Küche stand, um für uns Chili sin carne und Guacamole* als Füllung für Tortilla-Wraps zuzubereiten, verkündete mein Mann, er habe gerade gelesen, dass heute Tag der Avocado sei.

*mexikanischer Dip aus Avocados.

Und weil Guacamole sooo perfekt zu diesem Tag passt und darüber hinaus auch noch sooo köstlich schmeckt, kann ich gar nicht anders, als heute hier auf linzersmileys das Rezept dafür mit euch zu teilen 😊 …

Guacamole – so, wie wir sie am liebsten haben (nach einem Rezept, das ich vor vielen Jahren von einem Bekannten aus Mexiko bekommen habe – ohne Tomaten, Knoblauch und Zitronensaft, dafür aber mit Zwiebeln, gemahlenen Koriandersamen und Essig 😉)!

Zutaten:

• 2 essreife! Avocados
• 1 Schalotte (oder ein Viertel einer großen Zwiebel), gehackt
• Salz
• 1 TL Koriandersamen, fein gemahlen
• 1-2 EL Olivenöl
• 2-3 EL Essig

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Dieses gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Die Guacamole in ein Glas füllen, zudecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

🥑