Pandoro – Kugeln mit đŸ·

Gestern war „Schlachttag“ im Hause Terenzi 🙃!

GlĂŒcksschweinchen, saustark, Silvester, Schwein gehabt, Schlachttag, vegetarisch, GlĂŒcksbringer, weiße Schokolade, Resteverwertung, nachhaltig #linzersmileys

Die Feiertage sind vorĂŒber und so dachte ich mir, dass nun der richtige Zeitpunkt gekommen war, um unser Silvesterschweinchen zu „schlachten“ und die Pandoro-Reste aufzubrauchen, die bei der Zubereitung unseres Weihnachtsdesserts (klick 😉!) ĂŒbriggeblieben waren. NACHHALTIGKEIT möchte ich nĂ€mlich auch 2023 ganz GROSS schreiben hier auf linzersmileys 😊!

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Ja, und so kam es, dass sich nach den Feiertagen nicht nur Weihnachten & Silvester, sondern auch Italien & Österreich 💞 auf ganz köstliche & nachhaltige Weise auf (m)einem Kuchenteller trafen đŸ€—!

Pandoro-Kugeln mit weißer Schokolade & Kokos

Zutaten fĂŒr ca. 25-30 StĂŒck:

  • Pandoro- oder Pandorini-Reste (hier: 180 g), in kleine StĂŒcke gezupft
  • Butterkekse, fein zerbröselt (hier: ca. 60 g)
  • ca. 40 g Butter
  • ca. 2 EL Obers/Sahne
  • 150 g weiße Schokolade (hier: 1 rosa GlĂŒcksschweinchen 💗), grob gehackt
  • ca. 3-4 EL Orangenlikör oder Rum (oder Orangensaft?)
  • Kokosstreusel zum WĂ€lzen
  • optional: kleine Papierkapseln

Zubereitung:

In einem Topf Butter und Obers leicht erwĂ€rmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf von der Herdplatte ziehen, die SchokostĂŒcke hinzufĂŒgen und glattrĂŒhren (Achtung: Die Butter darf dabei nicht zu heiß sein, da die Schokolade sonst klumpt!).

Anschließend die Pandoro-StĂŒcke, die Keksbrösel sowie den Alkohol (oder Saft) dazugeben und verkneten (ich habe das einfach mit den HĂ€nden gemacht đŸ€Č). Die Masse sollte sofort gut formbar sein – falls nicht, einfach fĂŒr ca. 30 Minuten in den KĂŒhlschrank stellen.

Ca. 25-30 gleich große BĂ€llchen formen, diese in Kokosstreuseln wĂ€lzen, in Papierkapseln setzen und vor dem Verzehr mindestens 3-4 Stunden lang (zugedeckt!) in den KĂŒhlschrank stellen (dort aufbewahrt sind sie dann auch mehrere Tage haltbar 😉).

Pandorokugeln mit Kokos und weißer Schokolade, Kuchenpralinen, sĂŒĂŸe ResterlkĂŒche, GlĂŒcksschweinchen, saustark, Silvester, Schwein gehabt, Schlachttag, vegetarisch, GlĂŒcksbringer, weiße Schokolade, Pandoro, Pandorini, Kuchenreste, Weihnachten, italienisch, Resteverwertung, nachhaltig, Rezept von Daniela Terenzi #linzersmileys

đŸŽ„đŸ·

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