Heute gibt’s Kisir, türkischen Bulgursalat, den ich mit gerettetem Gemüse 💚 zubereitet habe, das ich unlängst ganz günstig in einem Supermarkt bei uns in der Nähe erstanden hatte.
Kısır – ein köstlicher Salat für zu Hause & unterwegs, mit satt machendem Getreide, gesundem Gemüse & frischen Kräutern 😊!
Zutaten (für ca. 3-4 Personen):
- 1/4 l (bitte einen Messbecher verwenden!) Bulgur (fein)
- 1/4 l kochend heißes Wasser
- 3-4 Tomaten 💚
- 2-3 Mini-Paprika 💚 (statt einer großen Paprikaschote)
- 1 Feldgurke 💚
- 1 rote Zwiebel 💚 (statt 2 Jungzwiebeln)
- 1 (kleiner Bund) Petersilie, klein geschnitten
- etwas Dille, klein geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- optional: etwas Chili
- 4-5 EL Olivenöl
- Saft einer großen Zitrone
Zubereitung:
Bulgur in eine große Salatschüssel geben, mit kochend heißem Wasser übergießen und 15-20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden: Tomaten halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen (oder auch nicht), dann der Länge nach vierteln, die Samen wegschneiden, den Rest in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel hacken und die Kräuter klein schneiden.
Gemüsewürfel, Kräuter und die restlichen Zutaten mit dem Bulgur gut vermischen und nach Gusto würzen. Den Salat vor dem Servieren ev. ein wenig durchziehen lassen.
Guten Appetit!
linzersmileys 