Zu den Lieblingsessen meiner Tochter gehören unumstritten Nudelaufläufe – und ganz oben in der Liste stehen Lasagne aus dem Backofen („al forno“) mit Linsen-Bolognese. Und was tut eine arme, immer noch „backofenlose“ Mutter, die ihr Kind mit seiner Leibspeise kulinarisch beglücken möchte?? Die Antwort ist einfach: experimentieren 😉! Nach Keksen & Mohnzelten aus der Pfanne,…
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„EasyBaking“ ohne Backofen: Chokladbollar
Backe, backe … NoBake-Kuchen 🙃! Tja, im Moment bleibt mir gar nichts anderes übrig, als Rezepte zu realisieren, für die man keinen Backofen braucht … bin zurzeit ja leider ohne 😢. Gestern z.B. habe ich überaus köstliche Chokladbollar* zubereitet. Alles, was ich dafür an elektrischen Geräten benötigt habe, waren meine Reise-Kochplatte und mein Handmixer 😊….
Ostern ohne Dieter
Nach langer, langer Zeit war Brigitte wieder einmal bei uns zu Gast. Bei dieser Gelegenheit lernte sie unsere neue Küche und damit auch unsere neue Arbeitsplatte aus Naturstein kennen und lieben: Auf dieser wurde sie nämlich liebevoll durchgeknetet und gedehnt, bevor sie nach einer ausgiebigen Entspannungsphase in unseren neuen Backofen kam. In seiner angenehmen Hitze…
Backen (nicht nur) für Kinder: gerollte Milch – Schnitte
LIEBE ist (zum Beispiel), wenn frau sich ZEIT nimmt und für ihre Lieben KUCHEN bäckt 😊! Dafür musste frau allerdings „fremdgehen“ … Ja, richtig gelesen: Frau ist fremdgegangen. Backtechnisch gesehen aber nur 🤭 … *** Seit Mitte November lebe ich nun schon ohne Backofen und habe seither nicht mehr gebacken (sieht man ab von Backexperimenten…
Die „letzte“ Pizza parigina …
Vor Betreiben meines Blogs ist mir nie aufgefallen, dass ich einen Großteil meiner Gerichte im Backofen zubereite. Tatsächlich wird dieser fast täglich eingeschaltet. Nicht nur für Süßes, sondern auch für Herzhaftes – Pizzas, Quiches, Aufläufe mit Nudeln & Gemüse, Fisch und viele andere „gebackene“ Köstlichkeiten kommen bei uns wirklich oft auf den Tisch. Würde mich…
Waldviertler Mohnzelten … nicht gebacken, sondern gebraten!
Mohn soll Glück bringen im neuen Jahr … daher gibt’s auf linzersmileys als ersten Beitrag für 2021 ein köstliches Rezept mit Mohn! Meine Wahl fiel dabei auf Mohnzelten, eine Spezialität aus dem schönen Waldviertel in Niederösterreich. Dazu „serviere“ ich euch auch etwas Schönes fürs Auge – und zwar ein paar Fotos von der Mohnblüte im…
„Pfannen – Kekse“ mit Dinkel & Hanf
Mittlerweile sind schon über 2 Wochen vergangen, seit meine alte Küche abmontiert worden ist – und fast genauso viele Wochen müssen noch vergehen, bis meine neue Küche (und mit ihr mein neuer Backofen) montiert wird. In der Zwischenzeit zaubere ich NoBake-Spezialitäten, „backe“ Brot in meinem Brotbackautomaten, Waffeln in meinem Waffeleisen … … und Kekse?? Tja,…
(Mmh)ein NoBake – „Selfie“ – Birthday„Cake“ mit Erdbeeren & Rhabarber
Ach, wie ich lange Wortkreationen liebe: NoBake„Selfie“Birthday„Cake“ – ein Kompositum, das ich mir regelrecht auf der Zunge zergehen lasse … und das, was dahintersteckt, sowieso! Aber was steckt dahinter? Zuerst einmal ein No-Bake-Cake, also ein Kuchen ohne Backen. Diesen Kuchentrend finde ich superpraktisch, ganz besonders in der warmen Jahreszeit, weil er sich ohne Backofen realisieren…
Mini – Blitzbrote mit Gemüse
Nachhaltig & echt gut sind diese supersaftigen Brot-Quickies im Kleinformat mit ausgekochtem Suppengemüse, dem Überbleibsel einer klaren Gemüsesuppe*, die ich letztens für ein Risotto al radicchio trevigiano zubereitet habe 😊. → Du suchst ein schnelles & einfaches Rezept für eine *klare Gemüsesuppe?? In diesem Post hier (klick!) wirst du fündig! Die Suppe kannst du für…
Rhabarber – Preiselbeer – Galette
Frisch, fruchtig & nicht zu süß ist diese Galette aus fein-buttrigem Mürbteig und einem köstlichen Belag aus saisonalem Rhabarber und fein-herber Preiselbeer-Marmelade. Galettes (wie z.B. diese mit Pflaumen oder diese mit Heidelbeeren und Frischkäse) haben nicht nur den Vorteil, dass man für ihre Zubereitung (meist) nur wenige Zutaten benötigt – sehr praktisch ist auch, dass…
Couscous mit Erdbeeren, Nektarinen & Pistazien
Auch bei großer Hitze ist unsere Lust auf Süßes ungebrochen. Dann aber bevorzugen wir Selbstgemachtes, für das der Backofen nicht eingeschaltet werden muss – wie dieses süße Couscous-Rezept zum Beispiel. Dafür mussten lediglich ein wenig Milch und Wasser auf dem Herd erwärmt, ein paar süße Sommer-Früchte „geschnippelt“, eine Zitrone ausgepresst und eine Handvoll Pistazien gehackt…
Zuckersüßes „Dableibsel“
Wenn die Mutter mit der Tochter auf Reisen geht, dann sind kulinarische „Dableibsel“ für den Papa einfach unerlässlich. Nach einem anstrengenden Arbeitstag kann er auf diese Weise nämlich ganz schnell und einfach Selbstgekochtes genießen, ohne dabei großartig den Kochlöffel schwingen zu müssen. Und weil der Papa ein richtiger Naschkater ist, der sich den Feierabend gerne…
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