Da es nicht nur an der Zeit war, sich vom alten Jahr zu verabschieden, sondern auch zu meinem Schoko-Nikolaus und meinem (echt zuckersüßen ❤️) Schoko-Weihnachtsmann ADE zu sagen, beginnt das neue Jahr hier auf linzersmileys nachhaltig – und zwar mit einem Rezept für köstliche Neujahrspralinen, für die ich Milchschokolade-, Keks- und Glasurreste clever verwertet habe 😉. → Denn auch 2025 wird NACHHALTIGKEIT auf meinem Blog ganz GROSS geschrieben 😊!

Damit wünsche ich all meinen Leser*innen viel Gesundheit, Glück & Erfolg fürs neue Jahr!

Wenn’s alte Jahr erfolgreich war, dann freue dich aufs neue. Und war es schlecht, ja dann erst recht.

Albert Einstein

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Köstliche Neujahrspralinen, hergestellt aus Resten vom Weihnachtsfest 🎄 – eine Geschenkidee aus meiner Küche 😊!

Zutaten für ca. 22 Stück:

• 140 g Milchschokolade
• 60 g Butter
• 150 g ungefüllte Kekse oder Keksreste (hier: Kakaokekse mit Zuckersternen) → Bei Verwendung von hellen Keksen ev. 1 gehäuften EL ungesüßten Kakao hinzufügen (wurde hier weggelassen 😉).
• ca. 2 EL Haselnüsse, geröstet und fein gerieben
• ca. 2 EL Aranzini* (Orangeat)
• ca. 2 EL ungesalzene Pistazien*
• ca. 3 EL Rum (ersatzweise kann z.B. auch Orangenlikör verwendet werden – falls Kinder mitessen, passt auch Milch 😉!)
• ev. Glasurreste (hier: hell & dunkel) zum Verzieren – die Pralinen können aber auch nur in Kakao und/oder Staubzucker gewälzt werden 😉.

*Aranzini und Pistazien können auch weggelassen bzw. durch Zitronat, Rosinen, Cranberrys oder gehackte Mandeln usw. ersetzt werden – je nachdem, was der Vorratsschrank halt so hergibt 😉.

Zubereitung:

Im Wasserbad die Schokostücke mit der Butter schmelzen und glattrühren.

Die Kekse in einen Gefriersack geben und mit Hilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit den Haselnüssen (und ev. mit Kakao) in eine große Schüssel geben.

Aranzini und Pistazien hacken und untermischen.

Anschließend die geschmolzene Schokolade und den Rum hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen gut verkneten.

Danach aus der Masse kleine Kugeln formen und für mind. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Diese dann nach Belieben glasieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern. → Am nächsten Tag schmecken die Pralinen übrigens noch besser 😉!

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