Heute präsentiere ich euch ein überaus köstliches und sättigendes Fusions-Gericht* aus der nahöstlichen Küche, das ich immer wieder gerne zubereite – ganz besonders, wenn es draußen heiß ist 🥵! *Dabei handelt es sich um eine Mischung aus „Mujadara“ – zubereitet mit Langkornreis, Linsen und Röstzwiebeln – und „Koshari“, einer Spezialität aus Ägypten, die zusätzlich mit…
Schlagwort: Rezepte für das Wohlbefinden
Süße Waffeln mit „Robert“
Wohin mit den Sauerteigresten?? Das frage ich mich ca. 1 x die Woche. Und zwar immer dann, wenn beim Brotbacken ein Sauerteigrest anfällt. Ich finde nämlich, dass es viel zu schade ist, diesen zu entsorgen. Daher bereite ich zum Beispiel sehr gerne diese köstlichen Frühstückswaffeln zu 😊! → Mein Motto: Besser verwenden, statt verschwenden 😉!…
Reisauflauf mit Kirschen
Ein köstlicher Milchreis aus dem Ofen, der mit Topfen (Quark) verfeinert und mit frischen Kirschen und knackigen Mandelblättchen getoppt ist. Schmeckt nicht nur lecker als Nachspeise, sondern auch als süßes Hauptgericht, das Kindheitserinnerungen wachruft: Reisauflauf mit Kirschen 😊! Zutaten: Zubereitung: Milch mit Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und auf kleiner…
Pudding – Liebe
Meine große Pudding-Liebe habe ich hier auf linzersmileys 😊 schon mal gestanden (zu meinen Favoriten gehört u.a. dieser Vanillepudding mit Kurkuma 😉!). → Pudding ist für mich echtes Soulfood: Löffel für Löffel pures Seelenglück. Daher kann ich gar nicht genug Puddingrezepte sammeln 🤗. (Dinkel-)Grießpudding: supercremig & herrlich fluffig 😊! Zutaten für 8-10 Portionen: Zubereitung Die…
Bohnen – Shakshuka
Shakshuka gab es schon lange nicht mehr hier auf linzersmileys 😊. Dabei schmeckt dieses orientalische Pfannengericht sooo köstlich – ganz egal, auf welche Art* es zubereitet wird 😉! → Die Basis von Shakshuka ist in der Regel* eine würzige Soße aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, in der Eier pochiert werden, bis sie gestockt sind….
Riso alla cantonese
„Riso alla cantonese“ (Kantonesischer Reis) ist ein chinesischer Bratreis mit Erbsen, Schinken und Rührei* – eine Komposition, die ich EINFACH KÖSTLICH finde und die zu meinen absoluten Lieblingen zählt. *Hierzulande wird Rührei übrigens auch Eierspeise genannt 😉. Zubereitet habe ich das Gericht nach einem italienischen Rezept, denn in Italien habe ich „Riso alla cantonese“ vor…
„Gestempelte“ Semmeln mit Dinkel & Hafer
Weißt du, was ein „Semmelstempel“ ist?? Ein Semmelstempel (auch Kaisersemmeldrücker genannt) ist ein Küchenwerkzeug, das dazu dient, das typische, sternförmige Muster einer Kaisersemmel in den Teigling zu „stempeln“, bevor dieser gebacken wird. Dabei wird dieser relativ fest auf den rundgeformten Teigling gedrückt, wodurch das Muster entsteht. So sieht das Gebäck nicht nur hübsch aus –…
Mini – Nusstorte mit Kaffee – Creme
Wie werden besondere Tage noch besonderer?? Zum Beispiel mit einer selbst gebackenen Torte, in der ganz viel Liebe steckt! 😊 Mini-Nusstorte mit Kaffeecreme: eine köstliche DIY-Geschenkidee zum MUTTERTAG 🎁! Zutaten für den Teig (für eine kleine Torte, Ø ca. 18 cm): für die Kaffeecreme: außerdem: Zubereitung: Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit…
Risotto in GRÜN mit Broccoli
Am GRÜNDONNERSTAG haben wir uns wieder ganz der Tradition verschrieben und GRÜNES GEMÜSE verspeist 💚! Trotz der Behauptung, dass das „Grün“ im Wort „Gründonnerstag“ gar nichts mit der Farbe zu tun hätte, sondern vom mittelhochdeutschen Wort „greinen“ (weinen) abstammen würde, ist es hierzulande üblich, in der Karwoche grünes Gemüse und Kräuter auf den Tisch zu bringen. Sehr…
„Mac and Cheese“ in GRÜN
YES 🤗! Im Wiener Prater duftet es schon wieder so unwiderstehlich gut nach Bärlauch. Da MUSSTE ich einfach ein paar Blätter mitnehmen, um mein „Mac & Cheese“ damit zu verGRÜNen 💚! „Mac & Cheese“ in Grün: Das Gericht ist nicht nur eine Wohltat fürs Auge – der feine Knoblauchgeschmack streichelt auch auf wunderbare Weise den…
Blueberry Sourdough Discard Scones mit „Robert“
Neues Jahr, neue (köstliche) Vorsätze – und einer davon war/IST dieser: 2026 möchte ich ganz oft der BROTBACKLIEBE frönen ❤️! Und dazu brauche ich ihn: Robert*, für den ich mich nun (endlich!) nach Dieter (und vielen, vielen Jahren OHNE) entschieden habe. Heute frage ich mich, warum ich mit dem Ansetzen eines *Roggensauerteiges bis 2026 gewartet…
Mocktails: Genuss ohne Alkohol! {Werbung}
Letzten Donnerstag waren mein Mann und ich zu einem Mocktail-Workshop im Noah’s Ark Experimental Cocktail Club in Wien (Verlinkung mit einer externen Internetseite) eingeladen. Gemeinsam mit vielen anderen durften wir einen Abend lang in die Welt der alkoholfreien Cocktails eintauchen und haben mit Begeisterung köstliche Mocktails nach den Anleitungen von Furkan, einem erfahrenen Barkeeper und…
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