Aus meinem ursprünglichen Vorhaben, einen Buttermilchkuchen ohne Ei zu backen und diesen dann mit Schokoganache zu füllen, ist leider nichts geworden: Die Kuchenbasis war nach dem Auskühlen total „speckig“ und somit für die Weiterverarbeitung zu einer Schichttorte absolut ungeeignet. 💩 Zum Glück aber gibt’s geniale Rezeptideen, mit deren Hilfe man aus verunglücktem Kuchen noch Köstliches…
Kategorie: Kuchen, Torten & Co.
Niederländisch inspiriert: Ontbijtkoek mit „Robert“
Darf ich vorstellen?! Das ist eines meiner „Mitbringsel“ von unserem letzten Urlaub, der uns 3000 km lang von Wien durch Deutschland (mit Stopps in Würzburg und Homburg am Main), die Niederlande (mit einem längeren Aufenthalt in Amsterdam, von wo aus wir verschiedene Ausflüge unternommen haben – u.a. nach Zaanse Schans*) bis nach Belgien (mit Aufenthalten…
Wolken – Torte „Pfirsich Melba“ mit Skyr & Obers
Ein fruchtig-cremiger TORTENTRAUM, der dich nach dem ersten Bissen im siebten Kuchen-Himmel ☁️ schweben lässt 🌞! Wolkentorte „Pfirsich Melba“: Sie ist etwas „Besonderes aus einfachen Zutaten“, superköstlich und „easy-peasy“ in der Zubereitung* 😉! *Hier trifft ein simpler „Löffel“1-Vanille-Rührteigboden auf eine „All-in“2-Creme aus Skyr (ersetzbar durch Topfen/Quark) und Obers/Sahne, die mit Kompott-Pfirsichen angereichert und mit frischen…
Mocha Cake (ohne Ei)
Ein saftiger und höchst aromatischer Kaffee-Kakao-Kuchen mit fluffig-sahnigem Topping, der nicht nur für Kaffeeliebhaber*innen ein ECHTER KUCHENTRAUM ist! ☕️ Nicht zu süß & leicht „karamellig“ im Geschmack: Mocha Cake* – so köstlich 🤎! *Aufgrund der Zubereitung OHNE EI ist dieser Kuchen auch für Ei-Allergiker*innen geeignet 😉! Zutaten für den Kuchenboden: 150 ml (zimmerwarme) Buttermilch 2…
„Vanille – Pudding“ – Kuchen mit Savoiardi & Ganache
Bei dieser Hitze auf Süßes zu verzichten ist für uns (leider) kein Thema. Wir sind einfach „eingefleischte“ Naschkatzen und brauchen unsere tägliche „Zuckerration“ 🫣 – egal, ob es draußen heiß oder kalt ist. 😸 Obwohl wir im Moment neben Eis & Co. auch gerne Obst essen (gekühlte Wassermelone oder Beeren sind dabei unsere Favoriten 😊),…
„Blumiges“ Milchbrot mit Schoko – Chunks
Egal, ob zum Frühstück oder Nachmittags-Kaffee/Tee – dieses süße, flauschige Milchbrot mit Schoko-Stücken schmeckt einfach köstlich und hat das „Prädikat“ Besonderes aus einfachen Zutaten echt verdient 😉! „Blumiges“ Milchbrot mit Schoko-Chunks Zutaten: 300 g helles Weizen- oder Dinkelmehl 2 (gehäufte) EL Zucker 1 P. Vanillezucker ¼ TL Salz 50 ml Milch (lauwarm) 100 ml Obers/Sahne…
Tarte Tatin mit Ananas und Kirschen
„Nicht Fleisch und Blut, das Herz macht uns zu Vätern […].“ Quelle: Friedrich Schiller, Die Räuber, 1781, 1. Akt, 1. Szene, Franz Mit diesem Zitat wünsche ich allen liebenden Vätern einen wundervollen Vatertag* ❤️ … *Seit 1955 feiern wir in Österreich immer am zweiten Sonntag im Juni VATERTAG – dieses Jahr ist das also heute,…
Trifle im „Somlauer Nockerl“ – Style
Ich liebe Trifle(s) 🤗! Dieses Schichtdessert mit englischen Wurzeln ist erfrischend, saftig, super-cremig, extrem wandelbar (ich glaube, es gibt wohl für fast jeden Geschmack das passende Rezept!) und kann zudem auch noch nachhaltig sein, wenn darin z.B. (selbst gebackene) Kuchen- und/oder Keksreste (oder andere süße Überbleibsel) verwertet werden 😊. Als Deko eignen sich u.a. frische…
Erdbeer – Rhabarber – Tarte mit Topfen – Guss
Wir lieben fruchtige Kuchen, die nicht zu süß sind – genau wie diese köstliche Tarte aus feinem Mandel-Mürbteig mit heimischen Erdbeeren und frischem Rhabarber. Für die cremige Note sorgt ein Topfenguss, der mit einem Schuss Eierlikör verfeinert ist und dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht 😊. Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Topfenguss Zutaten für den Mürbteig: 200 g helles…
Schneewittchen und die Apfel – Küchlein
Der Apfel war ihr gar nicht gut bekommen. Dabei hatte er mit seinem roten Bäckchen so unwiderstehlich köstlich ausgesehen! Und so kam es, dass Schneewittchen trotz der vielen Vorwarnungen, sie solle sich in Acht nehmen vor der bösen Stiefmutter, genussvoll in ihn hineinbiss. Was dann passierte, wissen wir. Zu Schneewittchens Glück gab es die 7 Zwerge, die sich liebevoll um…
Mini – Nusstorte mit Kaffee – Creme
Wie werden besondere Tage noch besonderer?? Zum Beispiel mit einer selbst gebackenen Torte, in der ganz viel Liebe steckt! 😊 Mini-Nusstorte mit Kaffeecreme: eine köstliche DIY-Geschenkidee zum MUTTERTAG 🎁! Zutaten für den Teig (für eine kleine Torte, Ø ca. 18 cm): 3 (große) Eier 75 g Feinkristallzucker 75 g Haselnüsse (geröstet) oder Walnüsse, fein gerieben…
Schoko – Brownie aus süßen Oster – Resten
Wohin mit den Resten eines ursprünglich 1 1/2 kg schweren Riesen-Ostereis aus Zartbitterschokolade?? Die Antwort war einfach: Gemeinsam mit ein paar gefüllten Mini-Ostereiern und einem halben Milchschoko-Hasen … … wurden sie zu köstlichen, nachösterlichen Brownies verarbeitet 😊! Schoko-Brownie aus süßen Osterresten Zutaten: 120 g Butter 180 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen (oder gehackt) 60 g*…
