Ich glaube, es gibt kaum jemanden, der ein wärmendes (klares) Süppchen mit köstlicher Einlage verschmäht – oder?? Und einer der großen, heiß geliebten STARS unter den Suppeneinlagen ist wohl das Grießnockerl! Weniger bekannt hingegen sind Grießknöderl. Weil ich aber finde, dass diese den berühmten Grießnockerln in nichts nachstehen, zeige ich euch heute ein altes, aber…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
Karotten – Linsen – Salat
Ein köstliches Gericht mit viel Gemüse, proteinreichen Hülsenfrüchten, knackigen Nüssen und orientalischen Gewürzen. Wer möchte, reicht noch marinierte Blattsalate der Saison, eine Joghurtsoße mit frischen Kräutern und – als süß-herber Kontrast – Granatapfelkerne dazu. Orientalischer Karotten-Linsen-Salat → Inspiration für diesen Salat habe ich übrigens auf Bettina Melzers Blog (Verlinkung mit einer externen Internet-Seite) gefunden –…
Zwiebel – Herz
Mein kulinarisches Herz schlägt für rote Zwiebeln 💓! Deines und das deiner*s Herzallerliebsten auch?? Dann versuch(t) doch mal dieses Zwiebel-Herz! Aber Achtung – es könnte sein, dass es eure Herzen vor Gaumenfreude hüpfen lässt! 💞 → Genaue Angaben bezüglich der Zutaten und der Zubereitung des Teiges findest du (z.B.) in diesem Post hier (klick!) –…
Clafoutis mit Spinat, Tomaten & Mozzarella
Mit Clafoutis lassen sich auf köstlichste Art und Weise Gemüse- oder Obstreste verwerten! Daher stehen diese französisch inspirierten Aufläufe oft & gerne auf unserem Speiseplan: Gestern beispielsweise gab es Clafoutis mit Baby-Blattspinat, Tomaten & Mozzarella. Sooo lecker, sage ich euch 😊! Zutaten: Zubereitung: In einer großen (Anti-Haft)Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die…
Tarte mit Champignons „à la crème”
Wer hat Lust auf einen herzhaften Mürbteigkuchen OHNE Eier mit einer Füllung aus Champignons, frischen Kräutern, Obers und Parmesan, der nicht nur für Ei-Allergiker*innen ein Gaumenschmaus ist?? Also, WIR auf jeden Fall 😊😊😊! Tarte mit Champignons „à la crème” → Zutaten und Zubereitung für den Mürbteig siehe bitte in diesem Post hier (klick!). Zutaten für…
Kürbis – Soufflé
Du hast übriggebliebenes Eiweiß im Kühlschrank und fragst dich, was du Leckeres damit anfangen kannst?? Also, du könntest zum Beispiel Kokosbusserl mit Schoko-Drops, Mini-Pavlova(s) mit Mango-Maracuja-Coulis, einen Schoko-Kuchen, der nicht nur im Nikolaus-Kleid eine gute Figur macht, oder ein Eiweiß-Omelett (mit saisonalem Gemüse) zubereiten … oder du probierst ein superflauschiges Kürbis-Soufflé, das nicht nur als…
„Torta salata“ mit Radicchio & Ricotta
Wenn wir im Winter nach Venetien reisen, dann steht Radicchio trevigiano ganz oben auf meiner Einkaufsliste. In der kalten Jahreszeit hat dieses gesunde Blattgemüse mit der fein-bitteren Note nämlich Hochsaison! Radicchio „trevigiano“ (Radicchio aus Treviso) ist leicht zu erkennen an seinen langen, schlanken, weinroten Blättern mit weißer Mittelrippe, deren Enden leicht eingerollt sind – und…
Eine Brücke und ein Eintopf
Ein Tag in Florenz im Oktober 2022: am Flussufer des Arno, mit Blick auf die älteste Brücke der Stadt, den Ponte Vecchio. Während eines kurzen Besuchs der Stadt haben wir in einer Trattoria zu Mittag gegessen, die vor allem von Einheimischen sehr gerne besucht wird und etwas abseits der Touristenpfade liegt 😊. Mein Mann hat…
Bunter Brösel – Karfiol all’italiana
Ich weiß, ich wiederhole mich, aber manche Dinge kann man nicht zu oft niederschreiben: Die besten Reise-Mitbringsel sind einfach die, die den Gaumen erfreuen – wie diese hübschen, bunten Karfiolrosen aus Venetien, die ganz besonders lecker schmecken, wenn man sie mit würzigen Butterbröseln auf italienische Art zubereitet 😊! Bröselkarfiol „all’italiana“ Zutaten (für ca. 3-4 Personen): Zubereitung: Den…
Lauch – Kuchen in Currygelb
Weil zwischen den vielen süßen Kuchen & Küchlein ein herzhafter mit Gemüse immer eine willkommene Abwechslung ist, serviere ich euch heute einen mit Lauch, der sich – ganz passend zur Jahreszeit – in einem herbstlichen Currygelb präsentiert. Lauchkuchen mit Hefeteigboden & Curry-Rahm-Guss Wer gerne Zwiebelkuchen isst, der mag garantiert auch diese Variante hier mit Lauch…
Hip & lecker: lila Sem(m)ede & rosa Apfelmus
Einen hippen lila Eyecatcher gefällig, der auch noch ein echter Gaumenschmeichler ist?? Dann probiert doch mal Semede! Und dazu am besten rosa Apfelmus 🤗! Semede (auch Semmede geschrieben) ist ein einfaches Kartoffelgericht, für das du nur 4 Zutaten benötigst (Salz miteingeschlossen) und das du nach Belieben entweder vegan (mit Pflanzen-Öl) bzw. vegetarisch (mit Butter oder…
Fisolen – Quiche mit Parmesan
Falls ihr (so wie ich) nach der Kürbis-Kartoffel-Quiche noch nicht genug geKICHELt* habt, dann dürft ihr euch freuen, denn ich habe gleich noch ein überaus köstliches Rezept für „Kichel“*, pardon: für Quiche „in petto“ 😊. Dieses Mal mit Fisolen (andernorts werden sie auch Schnittbohnen genannt 😉) & Parmesan. *Du willst wissen, was es mit diesem…
linzersmileys 