Köstliche Aufstriche dürfen auf keinem Halloween-Buffet fehlen, finde ich. Und dieser hier mit Thunfisch und Roten Rüben macht sich als lila Eyecatcher ganz besonders gut👻! Thunfischaufstrich mit Roten Rüben Zutaten: 300 g Rote Rüben/Rote Bete (roh) 1 Dose Thunfisch (hier: im eigenen Saft), gut abgetropft (ergibt 150 g) 125 g Magertopfen/Magerquark 2 (gehäufte) EL Mayonnaise…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
„Grusel“ – Tarte mit (Süß) – Kartoffeln und Salsiccia
Eine knusprige Blätterteigtarte mit Süßkartoffeln, Kartoffeln, italienischen Rohwürsten & Käse, die köstlicher nicht sein könnte 😊. Und mit der richtigen „Gruseldeko“ passt sie auch perfekt aufs Halloween-Buffet 👻! Zutaten: 1 kleine Süßkartoffel* ca. 3 Kartoffeln (hier: vorwiegend festkochend) – insgesamt sollten die Süßkartoffel und die Kartoffeln (ungeputzt) ca. 750 g wiegen 😉! 2 EL Olivenöl…
Hummus mit gebratenen Pilzen, Paprika und Za’atar (vegan)
Hummus mal nicht auf dem Brot, sondern auf dem Teller: mit köstlich-würzigem Pilz-Gemüse-Topping. Perfekt zum Löffeln oder Aufgabeln 😉! Die besondere Würze bekommt das Pilz-Gemüse-Topping vor allem durch Za’atar, eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten. Hier ist ein Rezept zum Selbstmachen 😊: Za’atar (DIY) Zutaten: 2 EL Thymian (getrocknet) 1 EL Origano (getrocknet) 1 EL…
Bubble Bread mit Bärlauch – Butter & Käse
Für die Zubereitung dieses köstlichen Partybrotes benötigte ich Kräuterbutter. Und da ich noch selbst gemachte Bärlauchbutter in meinem Gefrierschrank hatte, habe ich einfach diese verwendet 😊. → Je nach Geschmack können die Kräuter in der Butter natürlich variieren – es können sowohl frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dille usw.) als auch tiefgefrorene verwendet werden. Für…
Geburtstags – Crostata mit Gemüse
Jojo ❤️ hatte Geburtstag und da sie schon seit vielen Monaten auf Zucker verzichtet durfte ihre Geburtstagstorte keinesfalls Zucker enthalten. Und so gab es gestern diese extra für sie kreierte Crostata statt mit Marmelade, Creme und/oder Obst EINFACH mit einer köstlichen Gemüsefüllung 🤗! Crostata salata con verdure – Herzhafter Mürbteigkuchen mit Gemüse Zutaten für den…
„Schiacciata di patate“ in Orange
Eine Schiacciata (sprich: SKJATSCHATA) di patate e zucchine – also eine flache, im Ofen gebackene Kartoffel-Tarte mit Zucchini – gab es schon mal hier – klick 😉! auf linzersmileys 😊. Heute serviere ich euch diesen köstlichen, italienisch inspirierten „Snack“, der ganz hervorragend z.B. zu einem Aperitif passt, mit Kartoffeln und orangefarbenen Süßkartoffeln. Als Gewürze kommen dieses Mal…
Champignon – Aufstrich
„Umami“* fürs Brot 😊! *Intensiv würzig, „fleischig“ (aber OHNE Fleisch 😉) & vollmundig im Geschmack ist dieser köstliche, vegetarische Aufstrich aus Champignons & Frischkäse 😋. Zutaten: 2-3 EL Öl 1 Zwiebel, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 200 – 250 g Champignons (nach Belieben weiße oder – wie hier – braune Champignons), klein geschnitten 1 TL Currypulver…
„Neu garniert“: Prosciutto & Melone
Kein Rezept mit „neuen“ Zutaten, sondern eins mit „neuer“ Garnierungsart. Diese habe ich letztens in einer Zeitschrift gesehen und war sofort „verliebt“ 🙃! Perfekt für heiße Tage: „Prosciutto e melone“, ein „Klassiker“* der italienischen Sommerküche 🌞! *Statt die (orangefleischige) Melone aber wie gewohnt in Spalten zu schneiden, wird das Fruchtfleisch hier in feine Scheiben gehobelt…
Reisauflauf mit Kirschen
Ein köstlicher Milchreis aus dem Ofen, der mit Topfen (Quark) verfeinert und mit frischen Kirschen und knackigen Mandelblättchen getoppt ist. Schmeckt nicht nur lecker als Nachspeise, sondern auch als süßes Hauptgericht, das Kindheitserinnerungen wachruft: Reisauflauf mit Kirschen 😊! Zutaten: 150 g Rundkornreis 1/2 l Vollmilch 1 Prise Salz 1 P. Vanillezucker Schale einer Bio-Zitrone (hierfür…
Bohnen – Shakshuka
Shakshuka gab es schon lange nicht mehr hier auf linzersmileys 😊. Dabei schmeckt dieses orientalische Pfannengericht sooo köstlich – ganz egal, auf welche Art* es zubereitet wird 😉! → Die Basis von Shakshuka ist in der Regel* eine würzige Soße aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, in der Eier pochiert werden, bis sie gestockt sind….
Zucchini – Tomaten – „Quiche“
Weißt du, was der Unterschied zwischen Quiche und Tarte ist? Während Tartes* sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden können, sind Quiches immer herzhaft. Gemeinsamkeiten sind der knusprige Boden aus Mürb(e)- oder Blätterteig und ihre Vielseitigkeit: Beide Gerichte lassen sich mit den verschiedensten Zutaten (gerne auch mit Resten 😉!) zubereiten und schmecken immer wieder aufs…
Spaghetti mit Zucchini – Pesto
Was gibt es in Gemüsegärten im Sommer wie „Sand am Meer“?? Zucchini 😉! Daher lasse ich den Sommer hier auf linzersmileys 😊 mit einem köstlichen Zucchini-Rezept beginnen: Ich serviere euch ein Pesto, das nicht nur mit Nudeln echt gut schmeckt, sondern auch auf (getoastetem) Brot, in Wraps usw. ganz viele Gaumen überzeugt! Zucchini-Pesto Zutaten (für…
