Für die Zubereitung dieses köstlichen Partybrotes benötigte ich Kräuterbutter. Und da ich noch selbst gemachte Bärlauchbutter in meinem Gefrierschrank hatte, habe ich einfach diese verwendet 😊. → Je nach Geschmack können die Kräuter in der Butter natürlich variieren – es können sowohl frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dille usw.) als auch tiefgefrorene verwendet werden. Für…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
Geburtstags – Crostata mit Gemüse
Jojo ❤️ hatte Geburtstag und da sie schon seit vielen Monaten auf Zucker verzichtet durfte ihre Geburtstagstorte keinesfalls Zucker enthalten. Und so gab es gestern diese extra für sie kreierte Crostata statt mit Marmelade, Creme und/oder Obst EINFACH mit einer köstlichen Gemüsefüllung 🤗! Crostata salata con verdure – Herzhafter Mürbteigkuchen mit Gemüse Zutaten für den…
„Schiacciata di patate“ in Orange
Eine Schiacciata (sprich: SKJATSCHATA) di patate e zucchine – also eine flache, im Ofen gebackene Kartoffel-Tarte mit Zucchini – gab es schon mal hier – klick 😉! auf linzersmileys 😊. Heute serviere ich euch diesen köstlichen, italienisch inspirierten „Snack“, der ganz hervorragend z.B. zu einem Aperitif passt, mit Kartoffeln und orangefarbenen Süßkartoffeln. Als Gewürze kommen dieses Mal…
Champignon – Aufstrich
„Umami“* fürs Brot 😊! *Intensiv würzig, „fleischig“ (aber OHNE Fleisch 😉) & vollmundig im Geschmack ist dieser köstliche, vegetarische Aufstrich aus Champignons & Frischkäse 😋. Zutaten: Zubereitung: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldgelb anbraten. Die Champignons hinzufügen, etwas anrösten, dann mit Curry und Sojasoße würzen und so lange dünsten…
„Neu garniert“: Prosciutto & Melone
Kein Rezept mit „neuen“ Zutaten, sondern eins mit „neuer“ Garnierungsart. Diese habe ich letztens in einer Zeitschrift gesehen und war sofort „verliebt“ 🙃! Perfekt für heiße Tage: „Prosciutto e melone“, ein „Klassiker“* der italienischen Sommerküche 🌞! *Statt die (orangefleischige) Melone aber wie gewohnt in Spalten zu schneiden, wird das Fruchtfleisch hier in feine Scheiben gehobelt…
Reisauflauf mit Kirschen
Ein köstlicher Milchreis aus dem Ofen, der mit Topfen (Quark) verfeinert und mit frischen Kirschen und knackigen Mandelblättchen getoppt ist. Schmeckt nicht nur lecker als Nachspeise, sondern auch als süßes Hauptgericht, das Kindheitserinnerungen wachruft: Reisauflauf mit Kirschen 😊! Zutaten: Zubereitung: Milch mit Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und auf kleiner…
Bohnen – Shakshuka
Shakshuka gab es schon lange nicht mehr hier auf linzersmileys 😊. Dabei schmeckt dieses orientalische Pfannengericht sooo köstlich – ganz egal, auf welche Art* es zubereitet wird 😉! → Die Basis von Shakshuka ist in der Regel* eine würzige Soße aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, in der Eier pochiert werden, bis sie gestockt sind….
Zucchini – Tomaten – „Quiche“
Weißt du, was der Unterschied zwischen Quiche und Tarte ist? Während Tartes* sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden können, sind Quiches immer herzhaft. Gemeinsamkeiten sind der knusprige Boden aus Mürb(e)- oder Blätterteig und ihre Vielseitigkeit: Beide Gerichte lassen sich mit den verschiedensten Zutaten (gerne auch mit Resten 😉!) zubereiten und schmecken immer wieder aufs…
Spaghetti mit Zucchini – Pesto
Was gibt es in Gemüsegärten im Sommer wie „Sand am Meer“?? Zucchini 😉! Daher lasse ich den Sommer hier auf linzersmileys 😊 mit einem köstlichen Zucchini-Rezept beginnen: Ich serviere euch ein Pesto, das nicht nur mit Nudeln echt gut schmeckt, sondern auch auf (getoastetem) Brot, in Wraps usw. ganz viele Gaumen überzeugt! Zucchini-Pesto Zutaten (für…
Riso alla cantonese
„Riso alla cantonese“ (Kantonesischer Reis) ist ein chinesischer Bratreis mit Erbsen, Schinken und Rührei* – eine Komposition, die ich EINFACH KÖSTLICH finde und die zu meinen absoluten Lieblingen zählt. *Hierzulande wird Rührei übrigens auch Eierspeise genannt 😉. Zubereitet habe ich das Gericht nach einem italienischen Rezept, denn in Italien habe ich „Riso alla cantonese“ vor…
Frittata mit Mönchsbart
Mönchsbart* (oder auch Salzwiesenkraut genannt) ist eine italienische Frühlingsdelikatesse, die frisch, knackig und leicht salzig schmeckt. *ital. agretti oder barba di frate. Damit habe ich vor einigen Jahren schon mal diese köstliche Tarte gebacken: Blätterteigtarte mit Mönchsbart und Räucherlachs 🤗. Auf unserer letzten Reise nach Italien habe ich dieses Frühlingskraut in Fiuggi (Region Latium, Mittelitalien) entdeckt….
Snack – Bouquet
Lust auf einen Blumenstrauß zum Snacken?? Dann zeige ich dir, wie du ganz einfach eine „kalte Platte in Bouquet-Form“ gestalten kannst. Diese eignet sich perfekt für jeden Anlass: Sie ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern lässt sich auch gut im Voraus zubereiten (das fertig zubereitete Snack-Bouquet zudecken und bis zum Eintreffen der Gäste in den…
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