Quiche „light“ mit sonnigem Allerlei

„Allerlei“ Bedeutung: buntes Gemisch, kunterbuntes Durcheinander (Quelle: Duden online) Allerlei sonnige Farbenpracht zaubert diese Quiche auf unseren Teller und lässt in so manchen (vielleicht) die Vorfreude auf den Frühling sprießen … In Gedanken sehe ich mich schon im Grünen sitzen, ganz gemütlich auf einer Picknick-Decke, die Sonne im Gesicht, in einer Hand ein Glas Prosecco,…

Tarte aux choux de Bruxelles et parmesan

Leben wie Gott [oder eine Göttin] kann man auch anderswo als in Frankreich. Zum Beispiel in Wien. Alles, was man dafür braucht, sind ein paar wenige Zutaten, l‘amour pour la cuisine … und einen Backofen 🤗🙃! Blätterteigtarte mit Kohlsprossen und Parmesankruste Zutaten: ca. 350 g Kohlsprossen/Rosenkohl, geputzt 1/2 TL Kümmel (im Ganzen) Salz 1/4 l…

Piave DOP – Home Experience {Werbung}

Ach, wie habe ich mich gefreut, als vor ein paar Tagen ein Paket aus Italien zu mir nach Wien gekommen ist 😊 … Neben Informationsmaterial und ein paar Goodies befanden sich darin Kostproben aus Venetien für das Webinar „Piave DOP – Home Experience“ am 26. Jänner 2021. Durch die Online-Verkostung führte Mirko Bandini, der Betreiber…

Polpette di gamberetti

Heute gibt es auf linzersmileys ein Gericht, von dem ich mir sicher bin, dass es viele Fisch- und Meeresfrüchte*-Fans begeistern wird! Denn diese Shrimps-Taler, die ich nach italienischem Vorbild zubereitet habe, schmecken nicht nur als warmes Hauptgericht (z.B. mit Kartoffeln und Salat) ganz hervorragend, sondern machen sich auch als kleine Vorspeise oder kalter Partysnack echt…

Pimped up!

Up, up … pimped up! „pimp up“ Meaning: to make (someone or something) more extravagantly decorated Today on linzersmileys I serve up a pimped-up smoothie bowl for the SquareUp by BeckyB (External Link). Outside it’s cloudy, grey and cold? Let us paint some shiny colours on our breakfast table 🌞! Smoothie bowl with turmeric (vegan)…

„Bettdecken“ – Djuvec – Reis

Die „Bettdeckenmethode“ habe ich bereits in diesem Post hier (klick!) ausführlich erläutert. Heute zeige ich euch, dass man dieses außergewöhnliche Kochverfahren auch auf „komplexere“ Reis-Rezepte anwenden kann – und zwar am Beispiel eines Gerichts, das aus der Balkan-Küche stammt … Djuvec-Reis mit Paprika, Tomaten und Erbsen – auf dem Balkan eine Beilage, hier auf linzersmileys…

Abschied nehmen …

Adieu, Addio … 2020! Auch wenn manch eine/r höchst erfreut ist, dass sich das in vielerlei Hinsicht schwierige Jahr 2020 dem Ende zuneigt, kann so ein Jahreswechsel den/die eine/n oder andere/n auch ein wenig wehmütig und traurig stimmen … schließlich und endlich ist unwiederbringlich ein weiteres unserer Lebens-Jahre passé! Was uns bleibt sind Erinnerungen an…

DIY Granola „Schoko – Banane“

Am heutigen 4. Advent gibt’s von mir kein Rezept für Kekse, sondern eines für ein köstliches, nachhaltiges Knusper-Frühstück, das sich gut auf Vorrat zubereiten lässt. Will man damit lieben Menschen eine kleine (gesunde!) Freude bereiten, braucht man das Müsli nur noch in hübsche, gut verschließbare Gläser zu füllen … und schon ist es fertig, das…

Köstlicher Reis – frisch aus dem Bett!

Es gibt verschiedene Arten, Reis zu kochen. Möchte man Reis im Topf (und nicht im Reiskocher) zubereiten, bieten sich (A) die Wassermethode, (B) die Quellmethode … und (C) die „Bettdeckenmethode“ an. Von den ersten zwei Verfahrensweisen hat garantiert jeder schon mal gehört: Bei Methode A wird Reis (ähnlich wie Nudeln) in reichlich Salzwasser gekocht und…

Spanische Tortilla mit Kürbis & Kartoffeln

Das spanische Nationalgericht „Tortilla“ ist eine Omelett, das traditionell mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird („Tortilla de patatas“). Heute zeige ich euch auf linzersmileys eine herbstlich-winterliche Variante dieser Spezialität, bei der auch Kürbis zum Einsatz kommt. Spanisches Omelett mit Kürbis und Kartoffeln – nicht nur lecker, sondern auch gesund 😊! Zutaten: 3-4 EL Öl 2…

„Muas“ mit Birne & Nüssen

Du bist gerade aufgestanden, dein Magen knurrt und du möchtest frühstücken, deine Müsli-Dose ist aber leider leer und du hast weder Brot noch Eier zu Hause … Aber vielleicht findest du Mehl und Zucker in deinem Vorratsschrank? Und ein wenig Butter im Kühlschrank? Dann brauchst du nur noch frisches Obst (ersatzweise kannst du auch Kompottfrüchte…

Grünes Shakshuka

Shakshuka, dieses orientalische Gemüsegericht mit Eiern, das man direkt aus der Pfanne isst, ist mittlerweile auch bei uns äußerst beliebt. Traditionell wird es mit Paprika und Tomaten zubereitet. Sehr köstlich schmeckt es aber auch in dieser grünen Variante mit Spinat, Lauch und Erbsen! Grünes Shakshuka – perfekt zum Brunch, Mittag- oder Abendessen. Lecker dazu: selbst…