„Riso alla cantonese“ (Kantonesischer Reis) ist ein chinesischer Bratreis mit Erbsen, Schinken und Rührei* – eine Komposition, die ich EINFACH KÖSTLICH finde und die zu meinen absoluten Lieblingen zählt. *Hierzulande wird Rührei übrigens auch Eierspeise genannt 😉. Zubereitet habe ich das Gericht nach einem italienischen Rezept, denn in Italien habe ich „Riso alla cantonese“ vor…
Kategorie: Vorspeisen & kleine Gerichte
Frittata mit Mönchsbart
Mönchsbart* (oder auch Salzwiesenkraut genannt) ist eine italienische Frühlingsdelikatesse, die frisch, knackig und leicht salzig schmeckt. *ital. agretti oder barba di frate. Damit habe ich vor einigen Jahren schon mal diese köstliche Tarte gebacken: Blätterteigtarte mit Mönchsbart und Räucherlachs 🤗. Auf unserer letzten Reise nach Italien habe ich dieses Frühlingskraut in Fiuggi (Region Latium, Mittelitalien) entdeckt….
Snack – Bouquet
Lust auf einen Blumenstrauß zum Snacken?? Dann zeige ich dir, wie du ganz einfach eine „kalte Platte in Bouquet-Form“ gestalten kannst. Diese eignet sich perfekt für jeden Anlass: Sie ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern lässt sich auch gut im Voraus zubereiten (das fertig zubereitete Snack-Bouquet zudecken und bis zum Eintreffen der Gäste in den…
La Rosa di Gorizia
La Rosa di Gorizia* ist eine Winterradicchio-Variante in Rosenform, die nicht nur wunderschön anzuschauen ist, sondern auch ganz hervorragend schmeckt 😊. *Die Rose von Görz kommt aus Friaul – Julisch Venetien (Friuli – Venezia Giulia), einer Region im Nordosten Italiens. Sie zeichnet sich neben ihrer Schönheit auch durch ihre fein-bittere Geschmacksnote und ihre knackige Textur…
„Quiche Lorraine“ mit Südtiroler Speck
Unser Südtiroler Urlaubsglück geht ein weiteres Mal in die Verlängerung 🤗! Glücklicherweise habe ich nicht nur eine, sondern gleich zwei Packungen mageren Kräuterspeck aus Südtirol mitgebracht. So können wir auch im November unseren Urlaub auf köstlichste Weise nachschmecken 😊! „Quiche Lorraine“ mit Südtiroler Speck Zutaten für den Mürbteig (ohne Ei): für den Belag: außerdem: Zubereitung:…
Ofenkäse im Kürbis – Look
Bist du auf der Suche nach einem kulinarischen Gag für Halloween?? Dann ist vielleicht dieser Ofenkäse im Blätterteigmantel genau das Richtige für dich 🤭! Ein Eyecatcher ist dieses Gericht auf jeden Fall: Mir ist diese Rezeptidee beim Stöbern im Netz sofort ins Auge gestochen – ein kurzes Video hat gereicht und ich wusste: Das MUSS…
Schiacciata di patate e zucchine
Schiacciata (sprich: SKJATSCHATA 😉) di patate e zucchine ist eine flache, im Ofen gebackene Kartoffel-Zucchini-Tarte, die in Italien total beliebt ist. Sie kann als kleines Mittag- oder Abendessen (z.B. mit einem Salat) serviert oder als Snack zum Aperitif gereicht werden 😊. Ganz besonders praktisch ist, dass für ihre Zubereitung nur wenige Zutaten benötigt werden, die…
Pan molle
Gestern hatte es in Wien die richtige Temperatur für Pan molle 😎. Nach einer längeren kühlen Phase war es nämlich wieder einmal so richtig heiß 🌞! Pan molle, auch bekannt als Panzanella, ist eine toskanische Spezialität, für die altbackenes Brot und Gemüse zu einem erfrischenden, sommerlichen Salat verarbeitet werden. Das Brot (im Original: toskanisches Brot…
„Mozzarella in carrozza“ mit Preiselbeeren
Mozzarella „in der Kutsche“: ein (doppelt) paniertes und frittiertes Mozzarella-Sandwich, das heutzutage gerne mit Toastbrot zubereitet wird 😊. Aber warum heißt dieses Sandwich „in carrozza“, also „in der Kutsche“?? → In früheren Zeiten wurde diese Köstlichkeit, die aus der „cucina povera“ (ital. für „Arme-Leute-Küche“) stammt, mit Lebensmittelresten zubereitet: mit Mozzarella, der nicht mehr ganz so…
Käsestangerl mit Speck
Da kommt wieder einmal Freude auf 😊! Denn auch diese Käsestangerl mit Speck sind weggegangen wie einst meine DIY-Salzstangerl: Kaum waren sie gebacken, waren sie auch schon wieder weg 🤭! Zum Glück habe ich rechtzeitig ein paar Fotos gemacht. Und so kann ich heute meine … KÄSESPECKSTANGERL-FREUDEN (samt Rezept) … mit euch teilen 🙃! →…
Vegetarische Tarte mit Gemüse, „Salsiccia“ & Käse
Eine knusprige Blätterteigtarte, die ich nach diesem Vorbild hier – klick 😉! gebacken habe. Statt der italienischen Rohwürste* kamen dieses Mal aber vegane „Rostbratwürste“ aus Erbsenprotein zum Einsatz – perfekt also auch für Jojo ❣️ *ital. „Salsiccia“ (Plural: „Salsicce“) Vegetarische Blätterteigtarte mit Kürbis, Karotten, veganer „Bratwurst“ & Käse Zutaten: **Meine Würste hatten eine essbare Alginathülle, die…
Rote – Linsen – Hummus (vegan)
Einfach köstlich und echt schnell zubereitet ist dieser orientalisch inspirierte Brot-Aufstrich aus rein pflanzlichen Zutaten, der neben Muhammara (klick!) mittlerweile zu unseren Lieblings – Dips zählt 💚! Linsen im Hummus?? Wenn nicht bereits gekochte, sondern getrocknete Kichererbsen verwendet werden, dann müssen diese vor der Zubereitung für mehrere Stunden eingeweicht und anschließend relativ lange gekocht werden,…
linzersmileys 