Wir lieben fruchtige Kuchen, die nicht zu süß sind – genau wie diese köstliche Tarte aus feinem Mandel-Mürbteig mit heimischen Erdbeeren und frischem Rhabarber. Für die cremige Note sorgt ein Topfenguss, der mit einem Schuss Eierlikör verfeinert ist und dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht 😊. Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Topfenguss Zutaten für den Mürbteig: für den Belag:…
Schlagwort: Picknick im Grünen
„Gestempelte“ Semmeln mit Dinkel & Hafer
Weißt du, was ein „Semmelstempel“ ist?? Ein Semmelstempel (auch Kaisersemmeldrücker genannt) ist ein Küchenwerkzeug, das dazu dient, das typische, sternförmige Muster einer Kaisersemmel in den Teigling zu „stempeln“, bevor dieser gebacken wird. Dabei wird dieser relativ fest auf den rundgeformten Teigling gedrückt, wodurch das Muster entsteht. So sieht das Gebäck nicht nur hübsch aus –…
Pan molle
Gestern hatte es in Wien die richtige Temperatur für Pan molle 😎. Nach einer längeren kühlen Phase war es nämlich wieder einmal so richtig heiß 🌞! Pan molle, auch bekannt als Panzanella, ist eine toskanische Spezialität, für die altbackenes Brot und Gemüse zu einem erfrischenden, sommerlichen Salat verarbeitet werden. Das Brot (im Original: toskanisches Brot…
„Semmelbrauner“ Zwetschken – Kuchen
Ich fand, es war wieder einmal Zeit – Zeit, im alten Kochbuch meiner Großmutter zu blättern und ein neues ALTES REZEPT auszuprobieren 🤗. Meine Wahl fiel dabei auf einen englischen Obstkuchen, der aus wenigen Zutaten zubereitet, mit Obst nach Belieben (Zwetschken* passen fantastisch!) belegt und „semmelbraun“ gebacken wird. Das Adjektiv gefiel mir so gut, dass…
Apfel – Heidelbeer – Vlaai
Als ich das erste Mal (einen) Vlaai probiert habe, war es um mich geschehen: Dieser fruchtig gefüllte und nicht zu süße Gitterkuchen aus Hefeteig trifft einfach absolut meinen Geschmack 😊! → Also, eigentlich müsste ich ja UNSEREN Geschmack sagen: Mein Mann findet Vlaai(en) nämlich genauso unwiderstehlich köstlich wie ich – ganz egal, in welcher Version….
Pfirsich – Kuchen mit Mandeln
Sommer, Sonne, (Stein-)Obstkuchen! 🌞 Ich liebe sie, die Früchte des Sommers. Allesamt. Und ganz besonders mag ich Steinobst. Auf meiner Favoritenliste stehen hierbei an erster Stelle (neben Marillen) Pfirsiche 🍑! → Falls es dir genauso geht wie mir, dann musst du unbedingt meine neueste Kuchen-Kreation probieren 😉 – dieser supersaftige Pfirsichkuchen mit Mandeln schmeckt nämlich…
Heidelbeer – Tarte mit Skyr
Im Sommer lieben wir fruchtige und nicht zu süße Kuchen – so wie diese skandinavisch inspirierte Heidelbeer-Tarte aus Mürbteig mit Skyr*-Guss. *Skyr ist ein traditionelles, isländisches Milchprodukt, das proteinreich und fettarm ist. Geschmack und Konsistenz ähneln einer Mischung aus Topfen/Quark und Joghurt. → Seit wir ihn vor einiger Zeit das erste probiert Mal haben, kommt er in unserer Küche immer…
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
Die Prinzessin mit dem feinen Gaumen
Niemand am Hofe glaubte der Prinzessin, als diese behauptete, sie habe einen ganz besonders feinen Gaumen. „Wir werden sie einfach auf die Probe stellen!“, sprach die Königin und beauftragte den Hofzuckerbäcker, ein süßes Backwerk mit einer geheimen, außergewöhnlichen Zutat zu kreieren. Die Backkreation, eine fluffige Hefeteigschnecke mit grüner Füllung, wurde dann ein paar Tage später zum Nachmittags-Kaffee serviert. Die Prinzessin,…
Kunterbunter Knödel – Salat
Nicht, dass sie uns nicht geschmeckt hätten, die Käseknödel, die ich nach diesem Rezept hier (klick!)* zubereitet habe: Ich habe ganz einfach mit voller Absicht ein paar mehr davon gemacht, um dann aus den Knödel-Überbleibseln einen köstlichen Knödel-Salat mit knackigem Sommergemüse zu zaubern 😊! *Dieses Mal landeten allerdings Gouda-Reste in der Knödelmasse 😉! Kunterbunter Knödelsalat…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Quiche „Lorraine“
Die klassische Quiche Lorraine besteht aus knusprigem Mürbteig mit Eierguss, Speck und gebratenen Zwiebeln. Heute zeige ich euch eine vegetarische Variante, bei der der Speck einfach durch Räuchertofu* ersetzt wird. *Diese pflanzliche Alternative eignet sich aufgrund des feinen Raucharomas und der ähnlichen Konsistenz perfekt als Ersatz für Speck und gibt der Quiche eine „fleischige“ Note 😉! Vegetarische Quiche Lorraine: Perfekt für…
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