Ein köstliches, mediterranes Gemüsegericht aus dem Ofen*, das wir gerne mit Couscous oder frisch gebackenem Weißbrot essen 😊. *Dieser Auflauf wird zuerst im Topf zubereitet, anschließend in eine Auflaufform gegeben, mit grob zerbröckeltem Salzlakenkäse bedeckt und dann im Ofen überbacken 😉. Mediterraner Sommergemüseauflauf mit Salzlakenkäse Zutaten: Zutaten: Das Gemüse putzen (von den Tomaten den Strunk…
Schlagwort: Gemüse
Mujadara & Koshari (vegan)
Heute präsentiere ich euch ein überaus köstliches und sättigendes Fusions-Gericht* aus der nahöstlichen Küche, das ich immer wieder gerne zubereite – ganz besonders, wenn es draußen heiß ist 🥵! *Dabei handelt es sich um eine Mischung aus „Mujadara“ – zubereitet mit Langkornreis, Linsen und Röstzwiebeln – und „Koshari“, einer Spezialität aus Ägypten, die zusätzlich mit…
Bohnen – Shakshuka
Shakshuka gab es schon lange nicht mehr hier auf linzersmileys 😊. Dabei schmeckt dieses orientalische Pfannengericht sooo köstlich – ganz egal, auf welche Art* es zubereitet wird 😉! → Die Basis von Shakshuka ist in der Regel* eine würzige Soße aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, in der Eier pochiert werden, bis sie gestockt sind….
Zucchini – Tomaten – „Quiche“
Weißt du, was der Unterschied zwischen Quiche und Tarte ist? Während Tartes* sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden können, sind Quiches immer herzhaft. Gemeinsamkeiten sind der knusprige Boden aus Mürb(e)- oder Blätterteig und ihre Vielseitigkeit: Beide Gerichte lassen sich mit den verschiedensten Zutaten (gerne auch mit Resten 😉!) zubereiten und schmecken immer wieder aufs…
Spaghetti mit Zucchini – Pesto
Was gibt es in Gemüsegärten im Sommer wie „Sand am Meer“?? Zucchini 😉! Daher lasse ich den Sommer hier auf linzersmileys 😊 mit einem köstlichen Zucchini-Rezept beginnen: Ich serviere euch ein Pesto, das nicht nur mit Nudeln echt gut schmeckt, sondern auch auf (getoastetem) Brot, in Wraps usw. ganz viele Gaumen überzeugt! Zucchini-Pesto Zutaten (für…
Riso alla cantonese
„Riso alla cantonese“ (Kantonesischer Reis) ist ein chinesischer Bratreis mit Erbsen, Schinken und Rührei* – eine Komposition, die ich EINFACH KÖSTLICH finde und die zu meinen absoluten Lieblingen zählt. *Hierzulande wird Rührei übrigens auch Eierspeise genannt 😉. Zubereitet habe ich das Gericht nach einem italienischen Rezept, denn in Italien habe ich „Riso alla cantonese“ vor…
Erdbeer – Rhabarber – Tarte mit Topfen – Guss
Wir lieben fruchtige Kuchen, die nicht zu süß sind – genau wie diese köstliche Tarte aus feinem Mandel-Mürbteig mit heimischen Erdbeeren und frischem Rhabarber. Für die cremige Note sorgt ein Topfenguss, der mit einem Schuss Eierlikör verfeinert ist und dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht 😊. Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Topfenguss Zutaten für den Mürbteig: für den Belag:…
Frittata mit Mönchsbart
Mönchsbart* (oder auch Salzwiesenkraut genannt) ist eine italienische Frühlingsdelikatesse, die frisch, knackig und leicht salzig schmeckt. *ital. agretti oder barba di frate. Damit habe ich vor einigen Jahren schon mal diese köstliche Tarte gebacken: Blätterteigtarte mit Mönchsbart und Räucherlachs 🤗. Auf unserer letzten Reise nach Italien habe ich dieses Frühlingskraut in Fiuggi (Region Latium, Mittelitalien) entdeckt….
Risotto in GRÜN mit Broccoli
Am GRÜNDONNERSTAG haben wir uns wieder ganz der Tradition verschrieben und GRÜNES GEMÜSE verspeist 💚! Trotz der Behauptung, dass das „Grün“ im Wort „Gründonnerstag“ gar nichts mit der Farbe zu tun hätte, sondern vom mittelhochdeutschen Wort „greinen“ (weinen) abstammen würde, ist es hierzulande üblich, in der Karwoche grünes Gemüse und Kräuter auf den Tisch zu bringen. Sehr…
„Mac and Cheese“ in GRÜN
YES 🤗! Im Wiener Prater duftet es schon wieder so unwiderstehlich gut nach Bärlauch. Da MUSSTE ich einfach ein paar Blätter mitnehmen, um mein „Mac & Cheese“ damit zu verGRÜNen 💚! „Mac & Cheese“ in Grün: Das Gericht ist nicht nur eine Wohltat fürs Auge – der feine Knoblauchgeschmack streichelt auch auf wunderbare Weise den…
Penne mit Radicchio, Speck und Obers
Bevor die Saison zu Ende geht, gibt es nach diesem köstlichen Nudelauflauf hier – klick 😉! noch ganz schnell ein weiteres Gericht mit Radicchio trevigiano, der „späten“ Radicchio-Variante aus Treviso*. → Dieses gesunde Wintergemüse mit feiner Zartbitter-Note kommt aus Venetien (Nordostitalien) und spielt dort (noch bis ca. Anfang März) allerlei kulinarische Haupt- und Nebenrollen 😊. *Charakteristisch für…
A … wie Anelli siciliani
Fotoprojekt 2026: „Würfelspiel 3.0“ im Februar Für die Teilnahme an diesem Projekt habe ich mir im Jänner dieses Jahres ein Wort mit 12 Buchstaben überlegt (dieses werde ich euch aber erst im Dezember 2026 verraten 😉). → Genauere Informationen findest du bei Roland von ROYUSCH-UNTERWEGS*, der dieses Projekt initiiert hat! *Verlinkung mit einer externen Internetseite. Diesen Monat habe…
linzersmileys 