Brioche Bouclettes – Herz

Ein ganz besonderes Geschenk für den Valentinstag ist dieses Brioche-Herz aus lauter kleinen Hefeteig-Röschen, die sich beim Backen sanft aneinanderschmiegen und wie ein Lockenköpfchen in Herzform aussehen. Kein Wunder, dass man in Frankreich zu diesem Backwerk Brioche Bouclettes – also Löckchen-Brioche – sagt! Brioche Bouclettes – Herz: eine verLOCKENd-süße Geschenkidee 😍 aus meiner Küche, die…

„Pasta al forno“ in GRÜN mit Pesto & Zucchini

„Aus den Resten nur das Beste!” ist meine Devise. Und so stand letztens die Frage im Raum: „Was kann ich Gutes zaubern aus Milch, die bald abläuft, zwei Zucchini, die schon seit ein paar Tagen im Kühlschrank liegen, und etwas Petersil-Pesto, das vom Abendessen übriggeblieben ist??“ 🤔 Genau: Nudeln aus dem Ofen mit gebratenen Zucchini…

Mini – Blitzbrote mit Gemüse

Nachhaltig & echt gut sind diese supersaftigen Brot-Quickies im Kleinformat mit ausgekochtem Suppengemüse, dem Überbleibsel einer klaren Gemüsesuppe*, die ich letztens für ein Risotto al radicchio trevigiano zubereitet habe 😊. → Du suchst ein schnelles & einfaches Rezept für eine *klare Gemüsesuppe?? In diesem Post hier (klick!) wirst du fündig! Die Suppe kannst du für…

Clafoutis mit Kürbis & Speck

Was mit Zucchini geht, das geht auch mit Kürbis, dachte ich mir, außerdem gab es da noch ein paar Speckwürfel im Kühlschrank, die wegmussten … und mit Zwiebeln kann man sowieso nichts falsch machen, Mozzarella wollte ich nicht extra kaufen, also habe ich ihn weggelassen, die Tomaten aber nicht. Und der Rest?? Der ist geblieben…

Schüttel – Kuchen mit Topfen – Kaltschale

Nicht gerührt und nicht geknetet, sondern geschüttelt bzw. gerieben und geschichtet werden die Zutaten für diesen fruchtigen Kuchen mit Äpfeln & Haselnüssen (sowie einigen selbst gepflückten Mini-Zwetschken aus der Wachau), der ohne Eier auskommt und den man auf Wunsch auch ganz einfach veganisieren kann 😊. Dazu schmeckt eine Topfen-Kaltschale ganz hervorragend, die ich nach einem…

DIY Joghurt aus dem Backofen

Hast du schon einmal Joghurt selbst gemacht?? Falls nicht und du Joghurt gerne isst, dann solltest du das unbedingt einmal ausprobieren! Hier auf linzersmileys zeige ich dir eine absolut gelingsichere Zubereitungsmethode ohne Joghurtbereiter, mit der du ganz easy-peasy und mit geringem Zeitaufwand köstliches, wunderbar cremiges Joghurt* selbst herstellen kannst. Alles, was du dafür benötigst sind…

„Pappa al pomodoro“ in der Sommer – Version

Pappa al pomodoro oder „Tomatensuppe“ auf toskanische Art. Ursprünglich ein Essen für „arme Leute“, heute eine Delikatesse. Außerdem eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot ganz köstlich zu verwerten 😉. Zutaten und Zubereitung für die „Tomatensuppe“ siehe bitte hier (klick!). → Für die sommerliche Version habe ich 2 große Rispentomaten und 1/4 l passierte Tomaten verwendet. Die Rispentomaten…

Fruchtiges Topfen – Wunder

Schütteln, rühren, schichten & backen – das sind im Großen und Ganzen die 4 Haupt-Zubereitungsschritte für den „Topfen-Wunder-Kuchen“, der (mich) geschmacklich ein wenig an ausgezogenen Topfenstrudel erinnert 😊. Fruchtiges Topfenwunder … ein WUNDER-voll köstlicher Kuchen, der auf WUNDER-same Weise zubereitet wird. 🤩 Zutaten für die Teigschichten: 200 g Mehl (hier: griffiges Weizenmehl) 100 g Zucker…

Rosegota – Tarte

Rosegota, ein süßes Backwerk aus Norditalien, ist die venetische Zwillingsschwester der lombardischen Sbrisolona. In beiden Fällen handelt es sich um einen bröseligen Riesen-Keks aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter und Mandeln, den man üblicherweise im Ganzen serviert und erst bei Tisch mit den Händen teilt 🤗. Rosegota & Sbrisolona In der Bezeichnung Sbrisolona steckt das mantovanische…

Mönchsbart – Tarte

Während meines letzten Italien-Aufenthaltes stachen mir bei einem Einkaufsbummel dicke, grüne Büschel ins Auge. In Folie verpackt lagen sie übereinander gestapelt im Regal. Ich nahm ein Büschel in die Hand und „begutachtete“ es: „Agretti*“ stand auf der Verpackung. Hatte ich das nicht schon mal gehört oder gelesen?? Garantiert. Aber gegessen hatte ich dieses Gemüse ganz…

„Spuren im Sand“ – Torte

Das einzig Wichtige im Leben sind die Spuren der Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir gehen. Albert Schweitzer „Spuren im Sand“ – Torte … eine zuckersüße Tortenkreation zum Verschenken. Für Menschen, die uns begleiten und tragen und in unserem Leben Spuren der Liebe hinterlassen ❤️! Die Realisierung der Torte ist übrigens gar nicht so schwierig:…

Bärlauch – Tarte mit Ricotta

Grün, g’schmackig und gesund ist er, der Bärlauch 💚, und weil er gerade Saison hat, kommt er bei uns zu Hause fast täglich auf den Tisch. Langweilig wird’s uns aber trotzdem nicht, denn köstliche Bärlauch-Rezepte gibt’s zum Glück ja zur Genüge 😊! Und was steht heute auf unserem Speiseplan?? Eine superleckere Bärlauchtarte mit Ricotta im…