Clafoutis mit Kürbis & Speck

Was mit Zucchini geht, das geht auch mit Kürbis, dachte ich mir, außerdem gab es da noch ein paar Speckwürfel im Kühlschrank, die wegmussten … und mit Zwiebeln kann man sowieso nichts falsch machen, Mozzarella wollte ich nicht extra kaufen, also habe ich ihn weggelassen, die Tomaten aber nicht. Und der Rest?? Der ist geblieben…

Dutch Hotchpotch

„Hotchpotch“ oder „Hutspot“ auf Niederländisch ist ein überaus köstliches, gesundes und bauchwärmendes „Gemüse-Allerlei mit Käse“, das perfekt in diese Jahreszeit passt. Lust auf ein echtes Wohlfühlessen?? Dann ist dieses Gericht* vielleicht genau das Richtige für dich 😊! Dutch Hotchpotch* *In Anlehnung an ein Rezept aus dem niederländischen Kochbuch (in englischer Übersetzung) „DUTCH COOKING – THE…

Kürbis – Kartoffel – „Kichel“

Nein, heute gibt’s nichts zum Kichern, sondern eine Quiche zum Genießen, die so köstlich ist, dass sie ganz viele garantiert zum Lächeln bringt 😊 … Kürbis-Kartoffel-QUICHE* Der französische Begriff* für diesen herzhaft-würzigen Kuchen in runder Form ist eigentlich eine Ableitung des fränkisch-lothringischen Wortes „Kichel“ (aus „Küchel“ – vgl. „Kuchen“ bzw. „Küchlein“ im Hochdeutschen), die bereits…

Schüttel – Kuchen mit Topfen – Kaltschale

Nicht gerührt und nicht geknetet, sondern geschüttelt bzw. gerieben und geschichtet werden die Zutaten für diesen fruchtigen Kuchen mit Äpfeln & Haselnüssen (sowie einigen selbst gepflückten Mini-Zwetschken aus der Wachau), der ohne Eier auskommt und den man auf Wunsch auch ganz einfach veganisieren kann 😊. Dazu schmeckt eine Topfen-Kaltschale ganz hervorragend, die ich nach einem…

„What I found in the fridge“- Pasta

Gestern Mittag gab es bei uns Nudeln mit einer Soße aus Lebensmitteln, die ich im Kühlschrank gefunden hatte: eine Paprikaschote (das „gelbe“ Überbleibsel der Paprika „tricolore“, die ich für die pikanten Scones gekauft hatte), eine Handvoll kleine, nicht mehr ganz so knackige Rispentomaten, ein wenig Mascarpone, der bei der Zubereitung meiner Zwetschkentarte übriggeblieben war, und…

„Tarte aux prunes“ mit Mascarpone

Eine französische Köstlichkeit in herbstlichen Farben mit österreichischen Zwetschken* und italienischem Frischkäse. *Zwetschke mit k = österreichische Schreibweise 😉! Zwetschken-Tarte mit Mascarpone Zutaten: Zubereitung: In einer Schüssel Eier, Staub- und Vanillezucker cremig schlagen. Mascarpone und flüssige Butter hinzufügen. Danach die Zitronenschale und den Saft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls hinzufügen. Den…

Clafoutis mit Zucchini, Tomaten & Mozzarella

Clafoutis ist ein (meist süßer) Auflauf mit französischen Wurzeln, den ich euch hier auf linzersmileys bereits in zwei fruchtigen Varianten serviert habe: mit Kirschen und Mandeln sowie mit Zwetschken und Feigen. Heute möchte ich euch eine weitere, aber mindestens genauso köstliche herzhafte und super-fluffige Version mit Sommer-Gemüse vorstellen 😊. Clafoutis mit Zucchini, Tomaten & Mozzarella…

Ein Kuchen geht auf Reisen

Wenn der Vater und die Tochter Urlaub in einer Ferienwohnung machen, dann sind kulinarische „Mitkommsel“ wie Reis und Nudeln (am besten bereits vorportioniert und in kleine Säckchen oder Plastikbehälter gepackt 😉), DIY Pasta-Soßen, Gewürze, Essig, Öl (und noch einiges mehr) einfach superpraktisch! Nach der langen und anstrengenden Anreise ersparen sie sich auf diese Weise nämlich (zumindest zunächst…

„Fiaker“ – Schwammerl – Gulasch

Wäre kein Würstchen (hierzulande eigentlich Würstel 😉) dabei, dann wäre es ein vegetarisches Gericht, aber ohne Würstel wäre es kein „Gulasch im Fiaker-Style“, denn das gehört neben dem gefächerten Essiggurkerl und dem Spiegelei fix zur Garnitur eines Fiakergulaschs, das im Original eigentlich ein Rindsgulasch ist. 🤔 Verwirrt?? Also, wundern würd’s mich nicht, zumal ich das…

Fruchtiges Topfen – Wunder

Schütteln, rühren, schichten & backen – das sind im Großen und Ganzen die 4 Haupt-Zubereitungsschritte für den „Topfen-Wunder-Kuchen“, der (mich) geschmacklich ein wenig an ausgezogenen Topfenstrudel erinnert 😊. Fruchtiges Topfenwunder … ein WUNDER-voll köstlicher Kuchen, der auf WUNDER-same Weise zubereitet wird. 🤩 Zutaten für die Teigschichten: 200 g Mehl (hier: griffiges Weizenmehl) 100 g Zucker…

Crumble Cake mit Beeren & Crema pasticcera

Mit Streuselkuchen kann ich meinem Mann immer eine Freude machen. Aber wenn ich diesen Crumble Cake mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Crema pasticcera backe, dann ist die Gaumen-Freude ganz besonders groß 😊! Crumble Cake mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Crema pasticcera → Den Mürb- bzw. Streuselteig bereite ich zu, wie ich es im Rezept für den Six…

Rhabarber – Preiselbeer – Galette

Frisch, fruchtig & nicht zu süß ist diese Galette aus fein-buttrigem Mürbteig und einem köstlichen Belag aus saisonalem Rhabarber und fein-herber Preiselbeer-Marmelade. Galettes (wie z.B. diese mit Pflaumen oder diese mit Heidelbeeren und Frischkäse) haben nicht nur den Vorteil, dass man für ihre Zubereitung (meist) nur wenige Zutaten benötigt – sehr praktisch ist auch, dass…