Österreichisches Soulfood: Steinpilz – Erdäpfel – Suppe

Schön langsam beginnt es zu herbsteln und damit kehrt auch die Zeit wieder, in der man Lust auf dampfend heiße Suppen und Eintöpfe hat, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele streicheln. Als ich in der letzten Ausgabe des österreichischen Nachrichtenmagazins NEWS (37/2017) ein von GUSTO* kreiertes Rezept für Steinpilz-Erdäpfel-Suppe sah, bekam ich…

Naschmarkt – Morde & Altwiener Erdäpfel-Gerichte

Ich mag Krimis, ich liebe Kochrezepte und finde es wunderbar, dass es Bücher gibt, die beides vereinen. Gerhard Loibelsbergers Roman „Die Naschmarkt-Morde“ (erstmals erschienen 2009 bei Gmeiner in Meßkirch) ist ein treffendes Beispiel dafür. Dieser im historischen Ambiente des Jugendstils eingebettete Wien-Krimi, der mit vielen Altwiener Kochrezepten gespickt ist, liest sich nicht nur spannend, sondern…

Rote Linsen – Cremesuppe

2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte! Linsen, Bohnen & Co. sind reich an pflanzlichen Eiweißstoffen und sollten daher viel öfter auf unserem Speiseplan stehen als hierzulande (oft) üblich ist. Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2-3 EL Öl 200 g rote, getrocknete Linsen 1-2 Karotten 1 kleines Stück Sellerie 1 Kartoffel (mehlig oder vorwiegend festkochend)…

Seelenwärmer

Was gibt es Schöneres in der kalten Jahreszeit, als eine heiße Suppe zu löffeln, die Bauch und Seele wärmt? Im folgenden Rezept werden Fenchel, Sellerie und Kartoffeln zu einer “samtigen” Cremesuppe verarbeitet: gesund, schnell & super lecker! Cremesuppe mit Knollengemüse Zutaten: 2 EL Öl 1 Zwiebel, gehackt 1 Fenchelknolle 1 Stück Sellerie 2 Kartoffeln (mehlig…