Fotoprojekt 2026: „Würfelspiel 3.0“ im Mai Für die Teilnahme an diesem Projekt habe ich mir im Jänner dieses Jahres ein Wort mit 12 Buchstaben überlegt, das ich euch aber erst im Dezember 2026 verraten werde 😉. → Genauere Informationen findest du bei Roland von ROYUSCH-UNTERWEGS*, der dieses Projekt initiiert hat! *Verlinkung mit einer externen Internetseite. Bis dato habe ich 3 Buchstaben verraten: im Jänner das K (K wie Kokos-Tiramisu), im…
Schlagwort: kochen
„Mac and Cheese“ in GRÜN
YES 🤗! Im Wiener Prater duftet es schon wieder so unwiderstehlich gut nach Bärlauch. Da MUSSTE ich einfach ein paar Blätter mitnehmen, um mein „Mac & Cheese“ damit zu verGRÜNen 💚! „Mac & Cheese“ in Grün: Das Gericht ist nicht nur eine Wohltat fürs Auge – der feine Knoblauchgeschmack streichelt auch auf wunderbare Weise den…
Penne mit Radicchio, Speck und Obers
Bevor die Saison zu Ende geht, gibt es nach diesem köstlichen Nudelauflauf hier – klick 😉! noch ganz schnell ein weiteres Gericht mit Radicchio trevigiano, der „späten“ Radicchio-Variante aus Treviso*. → Dieses gesunde Wintergemüse mit feiner Zartbitter-Note kommt aus Venetien (Nordostitalien) und spielt dort (noch bis ca. Anfang März) allerlei kulinarische Haupt- und Nebenrollen 😊. *Charakteristisch für…
Cremiges Schwammerl – „Curry“
Also, für uns gehören Currys, Eintöpfe & Co. zu den absoluten Wohlfühl-Gerichten, auf die wir immer Appetit haben 🤗. Und ganz besonders gut schmecken sie uns, wenn es draußen schon ein bisschen „herbstelt“ 🍂! Cremiges Gemüse-Curry mit Schwammerln* und Kartoffeln. Sehr köstlich dazu: pakistanischer Kurkuma-Reis mit Erbsen 😊! *österreichisch für Pilze. Zutaten (für 3-4 Personen): →…
Auf Schnitzel – Jagd
Schnitzen, Schnitzel … Schnitzeljagd 😊! Wer kommt mit auf Schnitzeljagd?? Aber bevor wir auf die Jagd gehen, werfen wir einen Blick ins Wörterbuch* und lesen nach, wie und wann das Schnitzel seinen Namen bekam und was das mit der Schnitzeljagd zu tun hat 😉: Das Verb schnitzen ist eine „Intensivbildung“ von schneiden, das auf Mittelhochdeutsch…
ONE POT PASTA mit Thunfisch & Tomaten
Wenn die Zeit knapp ist, man*frau aber trotzdem etwas Selbstgemachtes & Leckeres essen möchte, dann sind ONE POT-Gerichte einfach eine wunderbare Idee 😊! ONE POT PASTA mit Thunfisch & Tomaten: ein Gericht, das super schmeckt und im Handumdrehen in nur EINEM TOPF zubereitet ist 😉. Zutaten für ca. 3-4 Personen: Zubereitung: Öl in einem großen Topf…
Bagna cauda al latte
Bagna cauda (oder auch caoda) ist ein überaus köstlicher Knoblauch-Sardellen-Dip aus dem Piemont, der zu Rohkost, gekochtem und/oder gebratenem Gemüse, Kartoffeln, Fleisch oder auch Fisch gereicht wird 😊. → Übrigens: Man muss weder ein Knoblauch- noch ein Sardellen-Fan sein, um diesen Dip zu mögen, auch wenn von beiden Zutaten eine überaus große Menge enthalten ist…
Schnittlauch – Risotto
Einfach köstlich 😊! Wer hätte das gedacht?? Anfangs traf ich auf Skepsis: Das soll schmecken? Das stell‘ ich mir eher langweilig vor … Und dann die große Überraschung: Schnittlauchrisotto schmeckt super ☺️! So lauchig-frisch und delikat. Das musst du öfter machen!! Aber gerne doch 😁! Schnittlauchrisotto Zutaten: für die klare Gemüsesuppe*: Zubereitung: Wir beginnen mit…
Spargel mit Heurigen* & Winterkresse – Topfen
*Heurige (Erdäpfel) sind die ersten Kartoffeln im Jahr. Sie sind besonders zart im Geschmack und passen ganz hervorragend zu Solospargel 🤗! *Andernorts werden sie auch Frühkartoffeln genannt 😉. Der Frühling lässt grüßen mit köstlichem Solospargel (aus dem Marchfeld, NÖ), heurigen Ofen-Erdäpfeln und Kräuter-Topfen mit Winterkresse. → Letzterer schmeckt übrigens auch ausgezeichnet auf (Schwarz-)Brot 😉! Zutaten…
Lasagne ai carciofi e prosciutto cotto
Lasagne mit Artischocken und gekochtem Schinken. Ein köstlicher Nudelauflauf nach italienischer Art! Die Artischocken dafür habe ich von unserem letzten Italien-Aufenthalt mitgenommen. Da diese gerade Saison haben, ziert dieses hübsche (und zudem auch noch gesunde!) Blütengemüse alle Wochenmärkte und Gemüseläden Italiens. Besonders beliebt sind dabei die bereits küchenfertig geputzten Artischockenherzen: Diese werden, damit sie sich…
Kurkuma – Reis mit Erbsen
Seit ich vor ein paar Monaten das Rezept für pakistanischen Kurkuma-Reis im Netz* entdeckt habe, ist er zu unserem absoluten Favoriten avanciert. Ich glaube, ich habe ihn mittlerweile schon mindestens 20 x gekocht 😊! Er passt ausgezeichnet zu verschiedenen Eintopf-Gerichten wie z.B. Karfiol- oder Kürbis-Curry und Kürbis-Gulasch. Aber auch zu „Henderl“** – egal, ob aus…
Kohl – Rouladen mit Speck
Aus eins mach drei: Wie schon hier berichtet, hat uns nur ein Kohlkopf* 3 x köstlichen Kohl-Genuss beschert 😊! *österr. Kohl = Wirsing oder Wirz. → Diese Kohl-Rezepte stehen bereits auf meinem Blog: Pasta mit Kohl, Sardellen & Tomaten und Blätterteigtarte mit gebratenen Kohlstreifen & Speck. Dazu gesellt sich heute auch das Rezept №3 … Kohlrouladen mit Speck…
linzersmileys 