Es scheint, als habe sich der Winter, der recht mild und nur sporadisch ins Land gezogen war, nun endgültig verabschiedet: Die Temperaturen sind frühlingshaft warm und es blüht und „blümelt“ überall 😊. So auch auf meinem Kuchenteller! Ist das nicht perfekt für den heutigen Weltfrauentag?! 💐

Süße „Bluse“ mit Streublumen-Motiv: ein echtes Hingucker-Piece & Must-have für alle, die süße Blumen lieben 😍!

→ Hier findet ihr nicht nur das Rezept für diesen köstlichen Kuchen, sondern auch die Anleitung zur Herstellung einer Torten-Schablone, mit der ihr das Backwerk ganz einfach und schnell in eine schicke Blusen-Form bringt 😉!

Zutaten für den Biskuitteig:

• 4 Eier, getrennt
• 100 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 EL Rum (oder Amaretto/Mandellikör)
• 100 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• ½ TL. Backpulver
• 50 g blanchierte Mandeln, fein gerieben
• 1 TL Zimt
• 1 EL Kakao (ungesüßt)
• 1 runde Springform (Durchmesser 22 cm), den Boden mit Backpapier auslegen

zum Tränken:

• 4 EL Rum (oder Amaretto)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Wasser

für die Buttercreme mit weißer Schokolade:

• 200 g weiße Schokolade
• 80 ml Schlagobers/Schlagsahne
• 100 g Butter, zimmerwarm
• 1 Prise Salz
• 1 EL Staubzucker
• optional: einige Tropfen Vanille-Aroma

zum Dekorieren:

• ca. 350 g weißes Marzipan (oder Rollfondant) „Blütenweiß“
• ca. 150 g blaues Marzipan (oder Rollfondant) „Aquamarin“
• Staubzucker für die Arbeitsfläche
• 2 Ausstechformen in Blumenform (in 2 verschiedenen Größen)

Zubereitung:

Für das Biskuit Eiweiß mit 1/3 der Zuckermenge zu Schnee schlagen. Eigelb mit Rum und dem restlichen (Vanille-)Zucker cremig rühren. Die trockenen Zutaten vermischen und gemeinsam mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.

Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30–35 Minuten lang backen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme die Schokolade in kleine Stücke brechen (oder hacken) und in eine Schüssel geben. Das Obers erhitzen (z.B. in der Mikrowelle) und über die Schokolade gießen. 2-3 Minuten stehen lassen, dann mit einem Schneebesen glattrühren und ca. 20 Minuten lang abkühlen lassen.

Zimmerwarme Butter mit Salz, Staubzucker und Vanillearoma mindestens 5 Minuten lang cremig rühren. Dann nach und nach (am besten esslöffelweise) die Schoko-Obers-Mischung unterrühren. Falls die Creme sehr weich ist, einfach für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Für die Tränke Rum, Zitronensaft und Wasser vermischen.

Den Kuchen 1 x durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf einen großen Teller legen, mit der Hälfte der Tränke beträufeln und mit ca. 5 EL Creme bestreichen. Den zweiten Tortenböden daraufsetzen und mit der restlichen Tränke beträufeln.

Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen!

→ In der Zwischenzeit eine Schablone für die Blusenform anfertigen – die Anleitung dafür gibt es hier – klick 😉!

Die Schablone auf den gut gekühlten Kuchen legen. Diesen mithilfe eines scharfen Messers entlang der Schablone zurechtschneiden.

Die Schablone abnehmen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.

Für die Deko zuerst das weiße Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche rund ausrollen (nicht zu dünn und bedeutend größer als die Torte!). Die Marzipandecke anschließend mithilfe des Nudelholzes aufrollen und über der Torte abrollen. Diese zuerst an der oberen Seite der Torte vorsichtig festdrücken, dann auch an den Seiten.

Das Marzipan danach von oben nach unten langsam glattstreichen – es sollte schön glatt anliegen. Das überstehende Marzipan mit einem scharfen Messer rundherum abschneiden.

Anschließend auch das blaue Marzipan ausrollen. Nach Belieben Blumen ausstechen. Diese mit wenig Wasser befeuchten und so auf die Torte „kleben“.

Zum Schluss den Kragen und die Kordel formen. Für den Kragen wird ein langes, rechteckiges Stück Marzipan benötigt (die Länge richtet sich nach der Länge des „Halsausschnittes“) – dieses zu einem „Schlauch“ zusammenklappen, an der Unterseite mit Wasser befeuchten und entlang des Halsausschnittes wie einen Kragen befestigen.

Für die Kordel 2 x 2 dünne, lange Marzipanstreifen vorsichtig miteinander verdrehen und dekorativ auf die Torte legen.

Die Torte mindestens für 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen – während der Kühlung verfestigt sich die Creme nämlich, bei Zimmertemperatur wird sie wieder weicher 😉.

Happy Women’s Day!

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