Lust auf einen ziemlich gesunden Snack??

Dann sind diese Müsliriegel vielleicht genau das Richtige: Sie sind vollgepackt mit hochwertigen Zutaten, die wertvolle Energie liefern und zudem auch noch echt köstlich schmecken 😉!

DIY Müsliriegel

Zutaten für ca. 32 Stück:

• 125 g Haselnüsse (hier: geröstet)
• 125 g Mandeln (hier: blanchiert)
• insgesamt 300 g gemischte Trocken– bzw. Softfrüchte (Marillen/Aprikosen, Dörrpflaumen, Feigen und Rosinen), klein geschnitten (oder im Cutter grob zerkleinert)
• 1 TL Zimt
• 1-2 Msp. Nelkenpulver
• 1-2 Msp. Muskatnuss
• 100 g kernige Vollkornhaferflocken
• 75 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
• 2 große Eier
• 50 g (Voll-)Rohrzucker (fein)
• 50 ml Ahornsirup
• fein geriebene Schale von 2 Bio-Orangen
• optional: Sesamsamen zum Bestreuen

außerdem:

• 1 rechteckige Backform (hier: 20 x 24 cm)
• 1 Bogen Backpapier

Zubereitung:

Eine Hälfte der Haselnüsse und Mandeln grob hacken, die andere Hälfte fein reiben. Die Trockenfrüchte klein schneiden (oder in einem Cutter grob zerkleinern).

Früchte, Nüsse und Mandeln in eine große Schüssel geben. Gewürze, Haferflocken und Mehl untermischen.

Eier, Zucker, Sirup und Orangenschale mit einem Handmixer cremig rühren und (z.B. mit einem Spatel) unter den Früchte-Nuss-Mix mischen.

Das Backpapier unter fließendes Wasser halten, dann auswringen und die Backform damit auslegen (so schmiegt sich das Papier an die Form und verrutscht nicht). Etwaige Wassertropfen mit einem Küchentuch behutsam entfernen. Anschließend die Müsli-Masse einfüllen und mit einer Teigkarte glattstreichen.

Nach Belieben noch mit ein paar Sesamsamen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten lang backen. Herausnehmen und für ca. 10 Minuten überkühlen lassen. Dann (noch lauwarm) mit einem langen, scharfen Messer in kleine Riegel schneiden. Diese komplett auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren.

Einen gesunden Start in die Woche!

😊