Ein köstlicher, vegetarischer Nudelauflauf mit Anelli siciliani, Ringnudeln aus Sizilien, die auf linzersmileys 😊 schon andere Male die Hauptrolle gespielt haben (klick 😉!). Im heutigen Rezept werden sie mit Tomaten-Ricotta-Soße vermischt, dann mit Käse bestreut und im Ofen überbacken.
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S ooooo lecker 😊!
Anelli siciliani al forno con ricotta – Sizilianische Ringnudeln aus dem Ofen mit Tomaten-Ricotta-Soße
Zutaten:
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ca. 500 ml passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- optional: frisches Basilikum
- 250 g Ricotta
- 250 g Anelli
- grobes Meersalz zum Kochen
- 6 – 7 EL Parmesan oder Grana Padano, fein gerieben
- 100 – max. 150 g Käse, grob gerieben (z.B. Gouda)
- 1 große Auflaufform (hier: 1 große Quiche-Form) oder 4-6 kleine Portions-Formen
- Butter und Semmelbrösel/Paniermehl für die Form/en
- einige Butterflöckchen zum Belegen
Zubereitung:
Für die Soße die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen in Olivenöl glasig dünsten, dann die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen lassen, bis eine gut gebundene Soße entsteht. Erst zum Schluss den Ricotta und, falls erwünscht, das frische Basilikum untermischen.
Die Anelli in ausreichend Salzwasser al dente kochen (siehe dazu bitte die Packungsanweisung), dann abseihen (nicht abschrecken!) und mit der Soße vermischen (Bild 1). Das Ganze kurz überkühlen lassen, danach 3-4 EL Parmesan und ca. die Hälfte des grob geriebenen Käses untermischen.
Die Mischung in die Auflaufform/en füllen und glattstreichen (Bild 2). Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit ein paar Butterflöckchen belegen (Bild 3). Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen.
Buon appetito!
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😊
linzersmileys 