Vielleicht bedeutet Liebe einfach „bleiben“.

Leidenschaften kommen und gehen, wahre Liebe bleibt – wie meine Liebe zur Back– und Koch–Kunst (und an bestimmten Tagen im Jahr* liebe ich es ganz besonders, dieser großen Liebe zu frönen❣️)

*Diese sind zum Beispiel: Geburtstage, Hochzeitstage & Valentinstage 😊.

→ Nicht vergessen: Am 14. Februar ist Valentinstag ❤️!

Herztarte für den Valentinstag

Zutaten für den Mandel-Mürbteig:

• 250 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 70 g Mandeln (blanchiert und fein gerieben)
• 90 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125 g Butter (kalt), in kleine Stücke geschnitten
• 1 Ei
• 1 Schablone in der gewünschten Herzform – falls erwünscht, dann gibt es hier (klick!) eine Vorlage zum Ausdrucken! → Diese einfach auf einem A4-Blatt ausdrucken, dann auf Karton kleben und ausschneiden 😉.
• 1 Bogen Backpapier
• Ausstechformen für die Deko-Kekse

für die Füllung und die Deko:

• 250 g Mascarpone
• 1/8 l Schlagobers/Schlagsahne
• 60 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 EL Amaretto (italienischer Mandellikör; ersatzweise einige Tropfen Bittermandel-Aroma)
• etwas rote/rosa Lebensmittelfarbe
• Erdbeeren, Heidelbeeren/Blaubeeren, Kekse, Schokopralinen … oder was auch immer das Herz begehrt 💗!

Zubereitung:

Für den Mürbteig Mehl, Mandeln, Vanille- und Staubzucker auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butterstücke darauflegen und mit den Fingern fein zerkrümeln („abbröseln“). Das Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig kneten.

Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen.

Anschließend den Teig auf Backpapier legen und messerrückendick ausrollen (so groß, dass die Schablone locker 2 x darauf passt).

Die Schablone auflegen und das gewünschte Herzmotiv 2 x ausschneiden. Den überschüssigen Teig rundherum wegnehmen, sodass nur die 2 Keksherzen übrigbleiben. Diese dann samt Backpapier auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-14 Minuten goldgelb backen. Anschließend die Herzen auf dem Blech komplett auskühlen lassen!

Aus dem restlichen Teig nach Belieben kleine Kekse in Herzform ausstechen (Backzeit: 10-12 Minuten).

Für die Creme alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit dem Handmixer cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

Komposition**

**eine Bebilderung gibt es u.a. hier – klick! – auf linzersmileys 😉.

Einen Herz-Keks vorsichtig auf einen großen Kuchenteller legen (dafür eventuell einen Kuchenheber verwenden, damit der Riesenkeks nicht zu Bruch geht 😉!) und etwa die Hälfte der Creme aufspritzen.

Den zweiten Keks-Teil vorsichtig daraufsetzen und mit der restlichen Creme bedecken.

Die Tarte nach Belieben dekorieren und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. → Für ein einfacheres Portionieren ist es empfehlenswert, die Tarte ca. 30 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank zu nehmen.