Fotoprojekt 2026: „Würfelspiel 3.0“* im Februar

Für die Teilnahme an diesem Projekt habe ich mir im Jänner dieses Jahres ein Wort mit 12 Buchstaben überlegt (dieses werde ich euch aber erst im Dezember 2026 verraten 😉).

→ Genauere Informationen findest du bei Roland von ROYUSCH-UNTERWEGS*, der dieses Projekt initiiert hat!

*Verlinkung mit einer externen Internetseite.

Diesen Monat habe ich die Zahl 2 gewürfelt, daher erfahrt ihr nun den zweiten Buchstaben des Wortes … und dieser ist das A:

*A*K********

A … wie Anelli siciliani** „al forno“ mit Zucchini und Ricotta – ein köstliches, italienisch inspiriertes Nudelgericht aus dem Backofen 😊!

**Anelli siciliani sind eine ringförmige Nudel-Spezialität aus Sizilien. → Traditionell werden Anelli mit einem Ragù alla siciliana, einer Soße aus faschiertem Fleisch (Hackfleisch), Suppengemüse, Tomaten und Erbsen, zubereitet und anschließend im Ofen überbacken 😉. Ich hingegen serviere euch heute eine vegetarische Variante mit Gemüse und italienischem Frischkäse 😊:

Zutaten:

• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 große, feste Zucchini (insgesamt ca. 500 g schwer), in kleine bis mittelgroße Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 250 g Ricotta
• 1 Prise Muskatnuss
• optional: frisches Basilikum, fein gehackt
• 250 g Anelli siciliani
• grobes Meersalz zum Kochen
• 6 – 7 EL Parmesan oder Grana Padano, fein gerieben
• 100 – max. 150 g Käse, grob gerieben (z.B. Gouda)
• 1 große Auflaufform (hier: eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm) oder 4 Portions-Formen
• Butter und Semmelbrösel/Paniermehl für die Form/en
• einige Butterflöckchen zum Belegen
• ev. frische Basilikumblätter oder – wie hier – etwas gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

Für die Soße die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann die Zucchiniwürfel dazugeben, kurz anbraten, dann salzen und für ca. 5-8 Minuten bissfest dünsten. Von der Herdplatte nehmen und überkühlen lassen.

Die Anelli in ausreichend Salzwasser al dente kochen (siehe dazu bitte die Packungsanweisung).

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Ricotta mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und mit etwas Nudelwasser glattrühren. Den Parmesan (oder Grana Padano) untermischen und, falls erwünscht, auch das frische Basilikum.

Die Anelli abseihen (nicht abschrecken!) und zusammen mit den Zucchiniwürfeln in die Schüssel geben. Ca. 2/3 des geriebenen Käses hinzufügen. Alles gut vermischen (z.B. mit einem Spatel) und nach Gusto abschmecken.

Die Backform(en) mit wenig Butter befetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Nudelmischung einfüllen, glattstreichen, mit dem restlichen Käse bestreuen, dann mit ein paar Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen.

Den Nudelauflauf am besten heiß servieren.

Buon appetitOOOOOOOOOOOO 😊!

PS: Weitere köstliche Rezepte mit Anelli siciliani gibt es übrigens hier – klick! – auf linzersmileys 😉.