Ich hatte noch Äpfel aus der Wachau, Weißbrot von vorgestern, ziemlich viel Milch, die ich verwerten musste/wollte, sowie ein paar Rumrosinen in einem Glas, das im Kühlschrank schon seit Längerem im Weg stand 🤭. → Das traf sich gut, denn – abgesehen von ein paar Eiern, etwas Butter, Zucker und Gewürzen – benötigte ich nicht…
Schlagwort: lecker
Schiacciata di patate e zucchine
Schiacciata (sprich: SKJATSCHATA 😉) di patate e zucchine ist eine flache, im Ofen gebackene Kartoffel-Zucchini-Tarte, die in Italien total beliebt ist. Sie kann als kleines Mittag- oder Abendessen (z.B. mit einem Salat) serviert oder als Snack zum Aperitif gereicht werden 😊. Ganz besonders praktisch ist, dass für ihre Zubereitung nur wenige Zutaten benötigt werden, die…
Pflaumen – Tarte „bicolour“
Aus zwei mach eins. Oder: Wie man aus zwei Rezepten ein neues kreiert 😊. Pflaumentarte „bicolour“ Man*frau nehme das Rezept für Pfirsichkuchen mit Mandeln, bereite wie darin beschrieben einen Rührteig zu, fülle diesen dann in eine (mit Backpapier ausgelegte) Quiche-Form, ersetze die Pfirsiche durch helle und dunkle Pflaumen (insgesamt ca. 9-10 Stück). Man*frau halbiere die…
Verlängertes Urlaubs – Glück
Wie man*frau auch zu Hause den Urlaub noch (nach)schmecken kann?? Mit kulinarischen Mitbringseln natürlich 😉! → Und so verlängern wir uns gerade unser Südtiroler Urlaubsglück 💚 mit Äpfeln, Speck & anderen Leckereien auf köstlichste Weise 😊 … Schwarzplentener Riebl (oder Riebler): ein neues altes Rezept aus Südtirol! Zutaten für ca. 2 Portionen: außerdem: Zubereitung: Mehl…
Vanille – Creme mit Baicoli
Nicht nur zu einem Schokofondue, sondern auch zu dieser fluffigen Vanille-Creme passen Baicoli ganz hervorragend – egal, ob „klassisch“ ohne oder „à la linzersmileys“ mit Rosinen 😉. Vanillecreme – eine einfache, aber echt köstliche Dessertcreme zum Löffeln 😊! Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Einen Pudding nach Packungsanweisung (aber nur mit 400 ml Milch) kochen. Frischhaltefolie…
Cremiges Schwammerl – „Curry“
Also, für uns gehören Currys, Eintöpfe & Co. zu den absoluten Wohlfühl-Gerichten, auf die wir immer Appetit haben 🤗. Und ganz besonders gut schmecken sie uns, wenn es draußen schon ein bisschen „herbstelt“ 🍂! Cremiges Gemüse-Curry mit Schwammerln* und Kartoffeln. Sehr köstlich dazu: pakistanischer Kurkuma-Reis mit Erbsen 😊! *österreichisch für Pilze. Zutaten (für 3-4 Personen): →…
Prassel – Kuchen
Ein köstlicher, schneller Sonntagskuchen mit ostdeutschen Wurzeln, der aus Blätterteig, fruchtiger Marmelade und knusprigen Streuseln zubereitet wird und der sich auf Wunsch auch ganz einfach veganisieren lässt 😊! Prasselkuchen Zutaten für 1 Blech: für den Streuselbelag: außerdem: Zubereitung: Für den Streuselbelag alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern „abbröseln“. Anschließend für ca….
Mini – Mohn – Tiramisu
Köstlich im Geschmack und echt cool in der Zubereitung 😊! Es gibt Speisen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch auf eine ganz besondere Weise zubereitet werden – so wie dieses Tiramisù hier 🤗! Dabei werden jeweils 2 Savoiardi (italienische Löffelbiskuits) mit etwas Creme zusammengesetzt, dann getränkt und in ovale Kuchenförmchen gesetzt. Den Abschluss macht…
Heidelbeer – Tarte mit Skyr
Im Sommer lieben wir fruchtige und nicht zu süße Kuchen – so wie diese skandinavisch inspirierte Heidelbeer-Tarte aus Mürbteig mit Skyr*-Guss. *Skyr ist ein traditionelles, isländisches Milchprodukt, das proteinreich und fettarm ist. Geschmack und Konsistenz ähneln einer Mischung aus Topfen/Quark und Joghurt. → Seit wir ihn vor einiger Zeit das erste probiert Mal haben, kommt er in unserer Küche immer…
Marillen – Kokos – Kuchen
Schon als Kind habe ich Marillen heiß geliebt – eine Liebe, die ungebrochen ist, denn auch heute kann ich von Süßspeisen mit Marillen einfach nicht genug bekommen 😊! Einer meiner Lieblinge ist dieser einfache Marillenkuchen vom Blech 😉. Total köstlich finde ich aber auch Kombinationen wie Marille und Marzipan, Marille und Mohn (bzw. Marille, Mohn…
Strawberry Bread
Erdbeerbrot: ein fruchtiges Brot, das eigentlich mehr Kuchen als Brot ist. Andere „fruchtige Brote“ gab es bereits hier auf linzersmileys: Bananenbrot (Banana Bread) mit Heidelbeeren/Blaubeeren, als Himbeer-Bananen-Kuchen, aber auch marmoriert als Osterhase und (ganz klassisch) in der Kastenform gebacken 😊. → Heute fügt sich ein weiteres „fruchtiges Brot“ hinzu: Strawberry Bread – Erdbeerbrot mit köstlichem…
„Mozzarella in carrozza“ mit Preiselbeeren
Mozzarella „in der Kutsche“: ein (doppelt) paniertes und frittiertes Mozzarella-Sandwich, das heutzutage gerne mit Toastbrot zubereitet wird 😊. Aber warum heißt dieses Sandwich „in carrozza“, also „in der Kutsche“?? → In früheren Zeiten wurde diese Köstlichkeit, die aus der „cucina povera“ (ital. für „Arme-Leute-Küche“) stammt, mit Lebensmittelresten zubereitet: mit Mozzarella, der nicht mehr ganz so…
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