“There is no Hagelslag in Austria!” Das dachte ich mir 2019, als ich diesen Post hier (klick!) veröffentlicht habe.

Nun wurde ich aber eines Besseren belehrt: Es gibt ihn doch zu kaufen, hier bei uns in Österreich … und so hat er dann auch den Weg in meinen Vorratsschrank gefunden: köstlicher Chocoladehagelslag 🙃!

*Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung.

→ An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an dich, liebe Erika, für diesen süßen, niederländischen Schokoladenstreusel-Gruß 😊! 😘

„Boterham met hagelslag“ – Butterbrot mit „Hagelslag“: ein echt niederländisches Frühstück, das (natürlich 😊!) ganz besonders lecker schmeckt, wenn das „Brot“ selbst gebacken ist 😉!

Buttermilchbrioche

Zutaten für eine Kastenform mit einer Länge von ca. 25 cm:

• 350 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 3-4 EL Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 150 ml Buttermilch (zimmerwarm*)
• 1 Ei (zimmerwarm*)
• 60 g Butter, geschmolzen
• 1/4 Würfel Hefe

*ca. 2 Stunden vor Zubereitungsbeginn aus dem Kühlschrank nehmen 😉!

außerdem:

• ca. 3 EL Milch oder Obers/Sahne zum Bestreichen

Zubereitung:

Die angegebenen Zutaten in eine Rührschüssel geben (Hefe mit den Fingern zerbröckeln) und mit dem Knethaken des Mixers so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 1/2 – 2 Stunden lang gehen lassen (der Teig sollte in dieser Zeit sein Volumen verdoppeln 😉).

Den Teig anschließend in 6 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück mit den Händen ein wenig platt drücken, dann locker zusammenfalten und zu einer Kugel formen (die Teigkanten mit den Fingerspitzen sanft zusammendrücken). Die Teigkugeln der Reihe nach (mit den Verschlusskanten nach unten) in die gut befettete und bemehlte Kastenform setzen. Zudecken und nochmals für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Gegen Ende der Gehzeit den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Brioche mit Milch (oder Obers) bestreichen und für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, danach stürzen. Vor dem Anschneiden bitte komplett auskühlen lassen!

Einen angenehmen Start in die Woche!

😎