Mit einem Creativbier* darf man kreativ sein – oder?!
*Dieser Beitrag enthält Werbung.
Von meinem letzten Ausflug ins Waldviertel habe ich ein paar Köstlichkeiten mitgebracht – so z.B. eine Flasche „Nachtflug Magic“ von der Privatbrauerei Zwettl*, ein im Rumfass gereiftes Starkbier, das neben fruchtigen Aromen auch mit bitterschokoladigen und feinen Röstnoten punktet. → Perfekt für ein Tiramisù alla birra**, dachte ich mir 🤗!
**„Bier-Tiramisu/Bieramisu“, auf Italienisch auch Birramisù genannt 😉. Hierbei werden die Biskotten/Löffelbiskuits in einer Mischung aus frisch gebrühtem Kaffee & Bier getränkt.
🍺☕️
Skeptisch?? Das verstehe ich! Auch ich hatte Zweifel. Nachdem ich das Birramisù aber probiert hatte, waren alle Zweifel verflogen: Es schmeckt(e) echt köstlich 😊!!
Zutaten:
- 4 frische Bio-Eier
- 150 g Staubzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 2-3 EL (dunkles) Bier – hier: Nachtflug Magic*
- 500 g Mascarpone
- 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
außerdem:
- ca. 60-80 Biskotten/Löffelbiskuits
- Kakao (ungesüßt) zum Bestreuen
zum Tränken:
- 1 kurzer Espresso (frisch zubereitet!)
- 2 TL Zucker
- ca. 150-200 ml (dunkles) Bier – hier: Nachtflug Magic*
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir die Tränkflüssigkeit zu. Hierfür einen Espresso kochen. Diesen sofort mit Zucker vermischen und mit Bier auf 250 ml aufgießen. In einen Suppenteller gießen und auskühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der halben Zuckermenge zu Schnee schlagen. Das Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen.
In einer großen Schüssel das Eigelb, den restlichen Zucker und das Bier cremig rühren, dann den Mascarpone hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee und das Schlagobers unterheben.
Die Hälfte der Biskotten im Bier-Kaffee-Gemisch tränken. Damit den Boden einer rechteckigen Form auslegen. Mit der halben Menge Mascarponecreme bestreichen. Die restlichen Biskotten tränken und auf die Cremeschicht legen. Mit der übrigen Creme bestreichen.
Das Birramisù abdecken und für mind. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst vor dem Servieren mit Kakao bestreuen 😉.
Ein wunderschönes Wochenende & liebe Grüße
Daniela von linzersmileys 😎
linzersmileys 