La Rosa di Gorizia* ist eine Winterradicchio-Variante in Rosenform, die nicht nur wunderschön anzuschauen ist, sondern auch ganz hervorragend schmeckt 😊.

*Die Rose von Görz kommt aus Friaul – Julisch Venetien (Friuli – Venezia Giulia), einer Region im Nordosten Italiens. Sie zeichnet sich neben ihrer Schönheit auch durch ihre fein-bittere Geschmacksnote und ihre knackige Textur aus. Ganz besonders gut schmeckt sie daher roh genossen – z.B. im Salat 😉!

Bunter Winter-Salat mit Radicchio, Mais, roter Zwiebel & „Protein-Mix“

Zutaten für 2-3 Portionen:

• 2 Rosen von Görz, zerteilt, dann gewaschen und trocken geschleudert
• einige grüne Salatblätter nach Belieben (hier: Eisbergsalat), küchenfertig
• 1/2 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Dose (ca. 150 g) Gemüsemais (ohne Zuckerzusatz), gut abgetropft
• Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
• 3-4 EL Olivenöl
• ca. 3 EL Aceto balsamico di Modena g.g.A. (Balsamico-Essig aus Modena)

außerdem:

• „Protein-Mix“ nach Belieben (hier: eine Mischung aus Erdnüssen, Kürbiskernen, Mandeln, Walnüssen und Sojabohnen), zum Bestreuen

Zubereitung:

Salatblätter, Mais und Zwiebelstreifen in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Öl und Essig darüber gießen. Alles gut vermischen, den Protein-Mix darüber streuen und servieren.

Buon appetito!

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