Immer wieder gut ist dieser orientalisch inspirierte Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Anstelle von Karotten gibt’s dieses Mal allerdings Süßkartoffeln. → Meiner Meinung nach machen sich diese sogar ein bisschen besser als Karotten (und Kürbis, der sich für die Realisierung dieses Rezepts ebenso anbieten würde 😉).

Geschmacklich abgerundet wird der Salat durch die Joghurtsoße (für mich ein absolutes Muss 😊!), in die ich dieses Mal keinen Knoblauch, sondern Schnittlauchröllchen gegeben habe. Außerdem echt lecker dazu: Pekannüsse und geröstete Kürbiskerne.

→ Das Rezept für diesen köstlichen Salat gibt es hier – klick! – auf linzersmileys 😊. Statt der Karotten habe ich einfach eine große, geschälte und ca. 500 g schwere Süßkartoffel in Würfel geschnitten und mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln angebraten – der Rest bleibt, wie im Rezept beschrieben ist 😉.