Ach, was ist das für eine Freude, wenn Selbstgebackenes weggeht wie die warmen Semmeln 🙃!
→ Genau das ist letztens mit meinen DIY Salzstangerln passiert: Kaum waren sie gebacken, waren sie auch schon wieder weg 🤭!
Geblieben ist nicht nur dieses Foto hier, sondern auch eine herrlich knusprige Erinnerung 😊!
→ Und damit das nicht alles ist, was bleibt, habe ich das Rezept für diese köstlichen Salzstangerl hier auf meinem Blog (Post №1000!) verewigt, damit man*frau sie jederzeit und überall nachbacken kann, denn:
Geteilte Salzstangerl-Freuden sind doppelte Salzstangerl-Freuden!
Post № 1000 @linzersmileys: DIY Salzstangerl
Zutaten für 12 Stück:
- 500 g Weizenmehl (Type W700)
- 2 (gestr.) TL Salz
- 1 TL Backmalz (hier: Bio-Backmalz Gerste) oder 1 TL Zucker
- 220 ml Wasser (lauwarm)
- 1/16 l Milch (lauwarm) – oder Pflanzendrink für die vegane Ernährung
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
- 1 EL Butter (geschmolzen) – oder vegane Margarine
außerdem:
- Roggenmehl für die Arbeitsfläche
- Sprühflasche mit Wasser
- grobes Salz/Hagelsalz (hier: Fleur de Sel) und Kümmelsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Diesen zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Den Teig anschließend mit den Händen vorsichtig flach drücken, dann zu einem Kuvert falten, im Anschluss zu einer großen Kugel. Diese in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu kleinen Kugeln schleifen und in Roggenmehl wälzen. Bis zur weiteren Verarbeitung zudecken.
Jede Teigkugel muss länglich oval ausgerollt werden, wobei das obere und das untere Teigende etwas dicker sein sollten.
Das Formen der Salzstangerl zeige ich im folgenden Video:
→ Beim Salzstangerl-Rollen gilt jedenfalls: rollen, dann ziehen, danach wieder rollen und ziehen … Den Teigschluss gut festdrücken. Wichtig: Die Salzstangerl mit dem Teigschluss nach unten auf das Backblech legen. Auf diese Weise springen sie beim Backen nicht auf 😉!
Die fertig geformten Salzstangerl auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit Frischhaltefolie zudecken und nochmals für ca. 15-20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Wasser besprühen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Gefäß mit kochend heißem Wasser ins Backrohr stellen.
Sobald der Ofen heiß ist, zuerst ein Blech mit Salzstangerln in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten lang goldbraun backen, anschließend auch das zweite Blech backen (die Backzeit bleibt gleich).
Wichtig: Die Salzstangerl auch nach dem Backen mit Wasser besprühen 😉!
Einen schönen Sonntag euch allen!
😊
linzersmileys 