Nach den italienisch inspirierten Nudeln mit Kohl, Sardellen & Tomaten gibt’s nun das nächste köstliche Kohl*-Rezept: eine knusprige und echt gschmackige** Blätterteigtarte, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann 😊!

*österr. Kohl = Wirsing oder Wirz.

**österr. für gut gewürzt, pikant, wohlschmeckend.

Rezept №2: Blätterteigtarte mit gebratenen Kohlstreifen & Speck

Zutaten:

• ca. 300 g Kohl/Wirsing (hier: 1/2 Kohlkopf)
• ca. 2 EL Öl
• 1 große Zwiebel, geviertelt und in (nicht zu dicke) Streifen geschnitten
• ca. 50-80 g Schinkenspeck, klein gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne
• 2-3 Eier
• 1-2 Msp. Muskatnuss
• 1 Packung Blätterteig (auf Backpapier rechteckig ausgerollt)
• 1 Backrahmen (rechteckig und größenverstellbar)

Zubereitung:

Den Strunk des Kohls sowie die dicken Rippen, falls vorhanden, entfernen bzw. flach abschneiden. Den Rest in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen sowie die Speckwürfel darin goldgelb anbraten. Anschließend die Kohlstreifen hinzufügen und anbraten, dann salzen und pfeffern und für ca. 10 Minuten (ohne Zugabe von Wasser) dünsten lassen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen.

Für den Überguss Schlagobers/Milch, Eier, etwas Salz und Muskatnuss verquirlen.

Den Blätterteig entrollen und (mit dem Backpapier) in einen Backrahmen legen (dabei einen Rand formen!). Den Boden des Teiges mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die ausgekühlte Gemüse-Speck-Mischung darauf verteilen und das Obers-Ei-Gemisch darüber gießen.

Die Tarte in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C, Ober-/Unterhitze) und für ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.

Mahlzeit!