Ich fand, es war wieder einmal Zeit – Zeit, im alten Kochbuch meiner Großmutter zu blättern und ein neues ALTES REZEPT auszuprobieren 🤗. Meine Wahl fiel dabei auf einen englischen Obstkuchen, der aus wenigen Zutaten zubereitet, mit Obst nach Belieben (Zwetschken* passen fantastisch!) belegt und „semmelbraun“ gebacken wird. Das Adjektiv gefiel mir so gut, dass es auch im Titel meines Blogposts gelandet ist 😊.

*Zwetschke mit k = österreichische Schreibweise 😉!

Englischer Obstkuchen

Quelle: „Mein Kochbuch unter besonderer Berücksichtigung der landwirtschaftlichen Haushalte“, zusammengestellt von Frau Stadtschulrat Theresia Guglmayr, erschienen 1947 in 3. Auflage (1. Auflage 1933) bei Leitner & Co. in Wels, Oberösterreich, S. 281 (meine Markierung).

Variante à la linzersmileys 😊

Zutaten:

• 30 g Butter (zimmerwarm)
• fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Msp. Zimt (hier: 1/2 TL)
• 150 g Zucker (hier: 120 g Feinkristallzucker)
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Ei + 1 Eigelb
• 1/8 l Milch (kalt)
• 220 g Mehl (hier: Dinkelmehl)
• 1/2 TL Natron
• Obst nach Belieben zum Belegen (hier: 15 Zwetschken/Pflaumen, halbiert und entkernt)

außerdem:

• 1 rechteckige Obstkuchenform (oder Auflaufform, Maße: ca. 30 x 20 cm), mit Butter eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Natron gut vermischen.

In einer Schüssel die Butter cremig rühren. Nach und nach die Gewürze, den Zucker, die Vanille und das Ei sowie das Eigelb unterrühren. Dann die Mehlmischung und die Milch abwechselnd hinzufügen.

Den Teig in die vorbereitete Obstkuchenform geben, glatt streichen und mit den halbierten Zwetschken belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten lang semmelbraun backen 😊. Den Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Einen schönen Sonntag euch allen!

→ Mehr Köstlichkeiten mit Zwetschken gibt es übrigens hier – klick! – auf linzersmileys 😊.