Kartoffeln aus Marzipan sind bekanntermaßen ein Fake, werdet ihr vielleicht denken, darum hätte ich mir das Adjektiv „falsch“ im Titel eigentlich sparen können …

Nicht ganz!

In diesem Fall liegt nämlich eine „doppelte“ Fälschung vor: Nicht nur die Kartoffeln sind ein Fake, sondern auch das Marzipan selbst, denn für dieses kommt statt Mandeln Weizengrieß zum Einsatz 😉.

Neugierig geworden??

Dann begleitet mich einfach auf diese kulinarische Zeitreise 😉!

Kartoffeln aus falschem Marzipan

→ Das Rezept dafür habe ich in der Rezepte-Mappe meiner Großmutter gefunden ❤️.

Zutaten für ca. 30-35 Stück:

• 50 g Butter
• 80 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2-3 EL Schlagobers/Schlagsahne
• 150 g Weizengrieß
• 1/4 l Wasser
• Bittermandelaroma und (ev.) Rosenwasser zum Aromatisieren

außerdem:

• Staubzucker und/oder Backkakao zum Wälzen
• ev. Papierkapseln zum Servieren

Zubereitung:

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen. Zucker und Vanille hinzufügen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, das Obers unterrühren. Anschließend den Grieß dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten lang rösten. Dabei verändert die Masse ihre Konsistenz: Am Anfang ist sie breiig (1), später grob bröselig (2), am Ende fast sandig (3).

An dieser Stelle das Wasser langsam dazu gießen (währenddessen mit einem Schneebesen kräftig rühren!). Wenn sich die Masse vom Boden löst (4), den Topf von der Herdplatte ziehen und die Aromen unterrühren.

Auskühlen lassen, anschließend kleine Bällchen formen. Diese auf ein Backblech legen und bei Zimmertemperatur mehrere Tage lang trocknen lassen (5).

Vor dem Servieren nach Belieben entweder in Staubzucker und/oder in Backkakao wälzen (6) – oder einfach so genießen 😉.

→ Überbleibsel bitte im Kühlschrank lagern!