Leise Tage sind manchmal die wertvollsten.

Und einfache Rezepte oft die besten 🤗!

Einfach & „paradiesisch“ gut ist diese „Torta (del) paradiso“*, ein feiner, fluffiger Kuchen-Klassiker aus Italien, den ich am heutigen 1. Advent (statt in einer runden Springform) in einer Weihnachtsbaum-Form gebacken habe.

*In Italien lässt man*frau sie sich gerne zum Frühstück schmecken – oder am Nachmittag zu einer Tasse Tee. Gefüllt mit Marmelade, Nuss-Nougat- oder Vanillecreme ist sie auch als Geburtstagstorte sehr beliebt 😉!

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„Albero“ paradiso – weihnachtlicher „Paradies-Baum“ 😊

Zutaten:

• 200 g Butter, zimmerwarm
• 180 g Staubzucker
• 1 P. Vanillezucker
• fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 3 große Eier, zimmerwarm
• 125 g Kartoffel- oder Maisstärke
• 125 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Staubzucker zum Bestreuen
• 1 Weihnachtsbaumform (hier: mit einer max. Höhe von 29 cm und einer max. Breite von 24 cm), gut eingefettet – stattdessen kann auch (ganz klassisch) eine runde Springform mit einem Durchmesser von ca. 22-24 cm verwendet werden (in diesem Fall den Boden mit Backpapier auslegen 😉)!

Zubereitung:

Butter und Eier ca. 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen!

In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Staubzucker, Vanille und Zitronenabrieb (hier: mit dem Handmixer auf höchster Stufe) für ca. 10 Minuten supercremig schlagen.

In einer Tasse die Eier mit einer Gabel verquirlen, diese dann nach und nach unter den Butter-Zucker-Mix rühren. Stärke, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Esslöffelweise unterrühren (hier: mit dem Handmixer auf niedrigster Stufe).

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten lang backen (bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen 😉!).

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Einen besinnlichen 1. Advent!

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