Ein mürber Mohnstrudel in Keksform für den 3. Advent …

🕯️🕯️🕯️

Wir mögen Mohn, wir lieben Strudel … und Kekse sowieso 😊. Daher können wir von diesen Mohn-Strudel-Keksen einfach nicht genug bekommen … ganz besonders mein Mann, der sie dieses Jahr – neben seinen heiß geliebten Florentiner-Häppchen – zu seinen „anderen“ Favoriten auserkoren hat ❤️.

Mohnstrudelkekse

Zutaten für den Teig (ergibt ca. 30-35 Stück):

• 250 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
• 75 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 125 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Ei (M)

für die Füllung:

• 80 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 EL Butter
• 125 g Mohn, gemahlen
• 1 EL Rum
• fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone oder einer Bio-Orange
• 1-2 EL Honig
• 1 Ei (S/M) – oder ein halbes Ei (L)

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Staubzucker, Salz und Butterstücke mit den Fingern verreiben („abbröseln“), dann das Ei hinzufügen. Alles gut zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. ½ Stunde kühl stellen.

Für die Füllung Milch, Zucker und Vanille aufkochen, die Butter darin schmelzen, dann Mohn, Rum, Zitronen- oder Orangenschale und Honig hinzufügen, von der Herdplatte ziehen, umrühren und auskühlen lassen. Zum Schluss das Ei unterrühren.

Den Mürbteig zwischen zwei Frischhaltefolien zu einem Rechteck (ca. ½ cm dick und etwa 20 x 40 cm groß) ausrollen. Mit einer Teigkarte die Mohnfülle darauf verteilen (auf einer Längsseite einen Rand von etwa 5 cm lassen), dann aufrollen, in Backpapier hüllen und für ca. 2-3 Stunden in den Tiefkühler legen. Anschließend mit einem sehr scharfen Messer Scheiben (etwa ½ cm dick) abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18-20 Minuten goldgelb backen.

Einen wunderschönen 3. Advent!

🕯️🕯️🕯️