Venezia è sempre bella: vista senza occhiali o da sopra (con Charlie), ma anche „col caigo“ (= con la nebbia).

Venedig ist immer schön: ohne Brille oder von oben (mit Charlie) betrachtet, aber auch im Nebel.

😍

Von unserer letzten Reise nach Venetien, auf der wir auch einen Tag in Venedig verbrachten, habe ich ein köstliches Rezept sowie Zutaten aus der Region mitgebracht 😊.

*Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung.

„Bìgoi“¹ (= Bigoli) in salsa

¹Das sind lange, dicke, spaghetti-ähnliche Nudeln mit rauer Oberfläche, die Soßen ganz hervorragend aufnimmt. Typisch venezianisch ist das Gericht „Bigoli in salsa“ (Bigoli mit einer Soße aus gebratenen Zwiebeln und Sardellen), das früher speziell in der Fastenzeit (insbesondere am Aschermittwoch oder am Karfreitag, aber auch an Heiligabend) serviert wurde.

Zutaten (für 3 Personen):

• ca. 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geschält, halbiert und in feine Streifen geschnitten
• 10-12 Sardellenfilets, klein geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 300 g Bigoli (oder dicke Spaghetti 😉!)
• grobes Meersalz für das Nudelwasser

Zubereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin langsam glasig dünsten. Die Sardellenfilet-Stücke hinzufügen und ein wenig anbraten. Wenn sie zu schmelzen beginnen, das Ganze mit wenig Wasser aufgießen und weich dünsten lassen (das dauert ca. 10 Minuten).
In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen. Ausreichend salzen und die Bigoli darin laut Packungsanweisung bissfest kochen (hier: 12 Minuten). Die Zwiebel-Sardellen-Salsa mit wenig Nudelwasser verdünnen, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abseihen (nicht abschrecken!) und mit der Salsa vermischen. Portionieren und sofort servieren.

Buon appetito!

🦁

Außerdem wünsche ich allen einen guten Rutsch ins neue Jahr!

🍀