La Rosa di Gorizia* ist eine Winterradicchio-Variante in Rosenform, die nicht nur wunderschön anzuschauen ist, sondern auch ganz hervorragend schmeckt 😊.
*Die Rose von Görz kommt aus Friaul – Julisch Venetien (Friuli – Venezia Giulia), einer Region im Nordosten Italiens. Sie zeichnet sich neben ihrer Schönheit auch durch ihre fein-bittere Geschmacksnote und ihre knackige Textur aus. Ganz besonders gut schmeckt sie daher roh genossen – z.B. im Salat 😉!
Bunter Winter-Salat mit Radicchio, Mais, roter Zwiebel & „Protein-Mix“
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 2 Rosen von Görz, zerteilt, dann gewaschen und trocken geschleudert
- einige grüne Salatblätter nach Belieben (hier: Eisbergsalat), küchenfertig
- 1/2 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Dose (ca. 150 g) Gemüsemais (ohne Zuckerzusatz), gut abgetropft
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3-4 EL Olivenöl
- ca. 3 EL Aceto balsamico di Modena g.g.A. (Balsamico-Essig aus Modena)
außerdem:
- „Protein-Mix“ nach Belieben (hier: eine Mischung aus Erdnüssen, Kürbiskernen, Mandeln, Walnüssen und Sojabohnen), zum Bestreuen
Zubereitung:
Salatblätter, Mais und Zwiebelstreifen in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Öl und Essig darüber gießen. Alles gut vermischen, den Protein-Mix darüber streuen und servieren.
Buon appetito!
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linzersmileys 