Meine Lieblingsbeschäftigung(en) bei Schlechtwetter?? ☂️ Kochen & Backen natürlich 😊! Und da seit geraumer Zeit in meinen Keksdosen gähnende Leere herrschte, beschloss ich, diese mal wieder aufzufüllen – und zwar mit köstlichen Schoko-Hafer-Cookies, die aufgrund der Zugabe von Cornflakes ganz besonders knusprig sind 🤗! Schoko-Hafer-Cookies mit Cornflakes Zutaten für ca. 24 Stück: außerdem: Zubereitung: Butter,…
Schlagwort: Tagebuch
Pide mit Käse & Sesam
Pide sind türkische Fladenbrote, die wir während unserer Reise durch Kappadokien des Öfteren probieren durften 😊. Sehr köstlich fanden wir dabei nicht nur Pide mit Fleisch und Gemüse (Kıymalı Pide), die uns geschmacklich ein bisschen an Lahmacun erinnerten, sondern auch Pide mit Käse (Kaşarlı Pide). Letztere haben uns so gut geschmeckt, dass ich diese dann gleich…
Erdbeer – Tarte mit „Sablé breton“
Wusstest du, dass „[Kuchen] essen wie Gott [*eine Göttin] in Frankreich“ auch in Wien und anderswo gelingt?! → man*frau braucht nur das richtige Rezept 🙃! Tarte aux fraises/Erdbeer-Tarte mit bretonischem Mürbteigboden (Sablé breton) & Obers-Mascarpone-Creme Zutaten für den Mürbteigboden: für die Obers-Mascarpone-Creme: zum Belegen: Zubereitung: In einer Rührschüssel Eigelb mit Zucker und Salz cremig schlagen…
Vegetarische Tarte mit Gemüse, „Salsiccia“ & Käse
Eine knusprige Blätterteigtarte, die ich nach diesem Vorbild hier – klick 😉! gebacken habe. Statt der italienischen Rohwürste* kamen dieses Mal aber vegane „Rostbratwürste“ aus Erbsenprotein zum Einsatz – perfekt also auch für Jojo ❣️ *ital. „Salsiccia“ (Plural: „Salsicce“) Vegetarische Blätterteigtarte mit Kürbis, Karotten, veganer „Bratwurst“ & Käse Zutaten: **Meine Würste hatten eine essbare Alginathülle, die…
„Kuchen – Knöderl“ mit Erdbeer – Klecksen
Ein köstliches Rezept gegen Lebensmittelverschwendung 😉! Also, wenn ich etwas wirklich liebe, dann sind es süße, flaumige Knöderl mit fruchtiger Beilage – so wie diese hier zum Beispiel, die letztens nicht nur meinen hübschen, neuen Muttertags-Teller geziert, sondern auch meinen Gaumen (und den meiner Gäste) aufs Feinste verwöhnt haben. ❤️ Aber psst, bitte nicht weitersagen…
Schnittlauch – Risotto
Einfach köstlich 😊! Wer hätte das gedacht?? Anfangs traf ich auf Skepsis: Das soll schmecken? Das stell‘ ich mir eher langweilig vor … Und dann die große Überraschung: Schnittlauchrisotto schmeckt super ☺️! So lauchig-frisch und delikat. Das musst du öfter machen!! Aber gerne doch 😁! Schnittlauchrisotto Zutaten: für die klare Gemüsesuppe*: Zubereitung: Wir beginnen mit…
Spargel mit Heurigen* & Winterkresse – Topfen
*Heurige (Erdäpfel) sind die ersten Kartoffeln im Jahr. Sie sind besonders zart im Geschmack und passen ganz hervorragend zu Solospargel 🤗! *Andernorts werden sie auch Frühkartoffeln genannt 😉. Der Frühling lässt grüßen mit köstlichem Solospargel (aus dem Marchfeld, NÖ), heurigen Ofen-Erdäpfeln und Kräuter-Topfen mit Winterkresse. → Letzterer schmeckt übrigens auch ausgezeichnet auf (Schwarz-)Brot 😉! Zutaten…
Lasagne ai carciofi e prosciutto cotto
Lasagne mit Artischocken und gekochtem Schinken. Ein köstlicher Nudelauflauf nach italienischer Art! Die Artischocken dafür habe ich von unserem letzten Italien-Aufenthalt mitgenommen. Da diese gerade Saison haben, ziert dieses hübsche (und zudem auch noch gesunde!) Blütengemüse alle Wochenmärkte und Gemüseläden Italiens. Besonders beliebt sind dabei die bereits küchenfertig geputzten Artischockenherzen: Diese werden, damit sie sich…
Osterkekse mit Nuss – Füllung
Endlich. Ich bin frisch verliebt 😊! Bis vor Kurzem war ich ja ohne. Vor ein paar Tagen habe ich mir dann endlich einen zugelegt 🤭. Und wie man*frau sehen kann, brachte das auch den Osterhasen zum Strahlen 🙃 … → Die Rede ist von meinem funkelnagelneuen „Ma’amoul-Löffel“ 💖**, mit dem ich gestern diese überaus köstlichen…
Grüner Frittaten – Kuchen
Und wieder schlägt mein grünes „Gemüseherz“ ein weniger höher: Als absolute Bärlauch-Liebhaberin kann ich gar nicht genug bekommen von diesem köstlichen Blattgemüse 💚! → Wenn es dir auch so geht, dann möchtest du vielleicht diesen Frittatenkuchen mit Gemüsefüllung probieren, der – im Gegensatz zum schwedischen Original – ganz vegetarisch & grün daherkommt 😉! Grüner Frittatenkuchen…
Karotten – Quiche mit Lachs & Curry
Was Häsinnen & Hasen am liebsten essen?? Na, Karotten natürlich 😊! Und für den Fall, dass doch irgendjemand daran zweifelt, kommt hier sogleich das „Beweisfoto“ 🙃! 🐰🥕 Aber auch wir lieben Karotten & Karotten-Gerichte 🧡 – so wie diese Karotten-Quiche mit Lachs & Curry zum Beispiel, die ich gestern gebacken habe … … und –…
Ma’amoul mit Dattel – Walnuss – Fülle
Ma’amoul*, meist mit Datteln gefüllte Kekse aus dem Orient, gab es schon mal hier** auf linzersmileys 😊. → Dieses Mal habe ich sie mit einer Füllung aus Datteln und Walnüssen gebacken, die mit ihrer natürlichen Süße punktet 😉. *Andere Schreibweisen, die ich gefunden habe, sind u.a. auch Mamoul oder Maamoul. **Bis dato ist der Post,…
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