Eine Rohkost-Komposition der besonderen Art, die ich wahrscheinlich nie ausprobiert hätte, hätte ich das Rezept dafür nicht auf Reginas Blog gefunden, den ich sehr schätze!

Danke, liebe Regina, für die Inspiration – wir waren echt begeistert 😋!

Die Zutaten?

Seht selbst 😉!

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Broccoli-Salat (Variante à la linzersmileys)

Zutaten für ca. 2 Portionen:

• ca. 250 g (sehr frische!) Broccoliröschen, geputzt
• 2 hellgrüne/weiße Spitzpaprika, geputzt und in Stücke geschnitten
• 1 Apfel
• ½ (essreife!) Mango
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1-2 TL Agavendicksaft
• 2-3 EL Leinöl (kaltgepresst)
• 3 EL Apfelessig
• 1-2 Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

Broccoliröschen und Paprikastücke portionsweise in den Blitzhacker geben und zerkleinern.

Den (geschälten) Apfel und die halbe Mango grob reiben (wer möchte, kann die Mango auch in kleine Stücke schneiden).

Gemüse und Obst in eine Salatschüssel geben. Salzen, pfeffern, mit Agavendicksaft süßen, dann Öl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen, zudecken und für mind. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Salat portionieren, mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.

Schönen Sonntag euch allen!