Lust auf etwas Fruchtiges, Schokoladiges und herrlich Luftiges?? Dann könnte dieser Kuchen mit seiner leckeren Kombi aus saftigen, aromatischen Birnen & zartbitterer Schokolade ganz schnell zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte werden 😉!

Birnenkuchen mit Schokodrops

Zutaten:

• 3 reife, aber feste Birnen (S/M)
• 2 große Eier
• 1 Prise Salz
• 70 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 80 g Butter (zimmerwarm)
• ev. fein geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
• 100 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g Mandeln (nach Belieben blanchiert wie hier oder unblanchiert), fein gerieben
• 70 g Schokotropfen
• 100 ml Milch
• 1 EL Rohrzucker zum Bestreuen
• 1 runde Backform (mit einem Durchmesser von ca. 22 cm), den Boden mit Backpapier auslegen

außerdem:

• Staubzucker zum Bestreuen

Wer den Kuchen mit einer 🍐- Schablone verzieren möchte, der kann eine Vorlage hier (klick 😉!) herunterladen. → Die Vorlage einfach im A4-Format ausdrucken, dann ausschneiden und auf den Kuchen legen. Die Kuchenoberfläche mit Staubzucker bestreuen, die Schablone anschließend vorsichtig (ev. mit Hilfe einer Pinzette) abnehmen. Fertig 😊!

Zubereitung:

Die Birnen schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und der halben Zuckermenge steif schlagen.

Die weiche Butter mit Vanille und dem restlichen Zucker cremig rühren, dann das Eigelb (und ev. die Zitronenschale) hinzufügen.

Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokotropfen vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Abtrieb rühren. Zum Schluss den Eischnee mit einem Spatel unterheben.

Ca. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Backform geben. Die Hälfte der Birnenstücke darauf verteilen. Danach den restlichen Teig einfüllen, ein wenig glatt streichen, die restlichen Birnenstücke darauf verteilen und mit Rohrzucker bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35-40 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

→ Mehr köstliche Rezepte mit Birnen 🍐 gibt es übrigens hier – klick! – auf linzersmileys 😉!