Im Handel gibt es definitiv mehr Weihnachtsmänner als Nikoläuse. Da MUSSTE ich einfach für den 6. Dezember, den Tag des Heiligen Nikolaus, Bischof von Myra, neben gutgelaunten Linzer Smileys auch ein paar Linzer Nikoläuse backen 😊!
Perfekt zum Verschenken am 6. Dezember: Linzer Nikoläuse 😉!
🎁
Zutaten und Zubereitung für den Teig siehe in diesem Post hier – klick 😉!
Zudem benötigst du Marmelade nach Belieben zum Füllen der Kekse (ich habe passierte Ribisel-/Rote Johannisbeermarmelade verwendet 😉) und einen Nikolaus-Ausstecher (hier: 16 x 6 cm) sowie eine kleine runde oder eckige Form zum Ausstechen der „Augen“.
Zubereitung:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick (ca. 2-3 mm) ausrollen und Nikoläuse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen …
ACHTUNG: Eine Hälfte der Nikoläuse musst du umdrehen und spiegelverkehrt aufs Blech legen!
Die andere Hälfte versiehst du mit „Augen“ (diese sind bei mir rautenförmig).
Die fertig ausgestochenen Kekse schiebst du anschließend in den vorgeheizten Ofen (bei 180°C, Ober-/Unterhitze) und bäckst sie für 12 – max. 14 Minuten.
→ Wer gleich 2 Backbleche auf einmal ins Rohr schieben möchte, der stellt den Ofen auf 160°C (Heißluft!) ein. Die Backdauer bleibt gleich.
Nach dem Auskühlen bestreust du zuerst die „gelöcherten“ Kekse mit Staubzucker. Dann verteilst du auf den anderen Marmelade und setzt die beiden Teile vorsichtig zusammen.
FERTIG 😊!
Einen schönen Nikolaustag!
👢
linzersmileys 
So eine tolle Idee – vielen Dank fürs Teilen dieses Nikolaus-Rezepts! Ich freue mich schon darauf, die „Linzer Nikoläuse“ am 6. Dezember selbst zu backen und – ganz klassisch – mit Mandarinen, Nüssen oder Schokolade zu verschenken 🎅🏼✨
LikeGefällt 1 Person
Das freut mich 😊.
Ich wünsche gutes Gelingen beim Nachbacken & einen wunderschönen Nikolaustag!
LG Daniela
LikeGefällt 1 Person