DIY Colomba – Backform/en

Du möchtest eine Colomba pasquale (süße Ostertaube) nach italienischem Vorbild backen und benötigst dazu eine passende Backform??

Wenn du gerne bastelst, zeige ich dir hier auf linzersmileys wie du mit wenigen Handgriffen ganz einfach selbst eine Colomba-Backform (oder mehrere) herstellen kannst 😊!

→ Alles, was du dafür benötigst, sind folgende Dinge:

ca. 4 gleich hohe, aber unterschiedlich breite Tassen (oder Trinkgläser) – 2 schmale Tassen für die Flügel (bei mir sind das die beiden blauen Tassen) + 1 breite Tasse für den Schwanz (bei mir ist das das gelbe Trinkglas mit der Schüssel obendrauf) + 1 etwas weniger breite Tasse für den Kopf (bei mir ist das die rosa/weiße Tasse) – siehe dazu das erste Bild links (1) hier unten in der Fotogalerie 👇😉
Alufolie
Backpapier
1 Bleistift
1 Schere
1 Heftgerät/Klammermaschine

Schritt 1: Arrangiere die Tassen in etwa so, wie du sie in Bild 1 siehst.

Schritt 2: Nimm 1 großes Stück Alufolie und umhülle damit die Tassen. Drücke die Folie an den Seiten fest und achte darauf, dass sie die Konturen der Tassen annimmt (Bild 2). Dann wiederhole diesen Schritt ca. 3 x. Drücke dabei die Alufolienränder gut aneinander (die Höhe des Randes sollte zumindest 6 cm betragen 😉)! → So erhältst du am Ende eine Backform, die aus 4 Schichten Alufolie besteht.

Schritt 3: Nimm nun die (grob modellierte) Form ab und drehe sie um. Stelle die Tassen zurück in die Form (Bild 3) und modelliere sie noch ein wenig.

Schritt 4: Hat deine DIY-Backform die gewünschte Form und Stabilität, kleidest du sie mit Backpapier aus.

Lege dafür die Form/en auf einen Bogen Backpapier und zeichne mit einem Bleistift ihre Konturen nach. Schneide diese dann aus und lege sie auf den Boden der Colomba-Form. Den Rand bedeckst du mit ca. 6 cm breiten Backpapierstreifen. → Verwende zum Fixieren des Randes einfach eine Heftmaschine – fixiere die Klammern am besten am oberen Rand der Form – so kommen sie nicht (bzw. kaum) mit dem Teig in Berührung 😉!

Nun ist deine Backform einsatzbereit und kann mit dem Teig deiner Wahl befüllt werden! → Ich habe dafür mein Lieblingsrezept (klick!) verwendet 😊!

→ Für meine 2 DIY-Colomba-Backformen (Maße: Länge = 25 cm, B = 18 cm, H = 6 cm) musste ich allerdings die Zutatenliste für den Teig und die Glasur ein wenig adaptieren 😉 …

Zutaten für den Teig (hier: für 2 mittelgroße Ostertauben/Colombe):

500 g Manitoba-Mehl (kleberstarkes Weizenmehl, das besonders gut für Backwaren mit langer Teigführung geeignet ist – perfekt also für Ostertauben 😉)
120 g Staubzucker
ca. 80 (-100) ml Milch, leicht erwärmt
15 g frische Hefe (ca. ¼ Würfel)
2 EL Buttermilch
2 große Eier + 2 Eigelb (das Eiweiß wird später für die Glasur benötigt 😉) – oder 3 Eier
180 g Butter (zimmerwarm!), in Stücke geschnitten
½ TL Salz
100 g Aranzini/Orangeat (kandierte Orangenschalen), würfelig geschnitten

Zutaten für die Glasur:

2 Eiweiß
5 (gehäufte) EL blanchierte Mandeln, fein gerieben
2 (gehäufte) EL geröstete Haselnüsse, fein gerieben
1 EL Mehl
1 EL Maisstärke
1 EL Polenta/Maisgrieß (fein)
150 g Feinkristall- oder Staubzucker
2 EL Amaretto/Mandellikör

→ Bei den Zubereitungsschritten habe ich mich an die Angaben in diesem Post hier – klick! gehalten (die Backzeit hat sich allerdings um ca. 5 Minuten verkürzt 😉!)