Heute gibt es ein Rezept für die köstliche Verwertung von Schinken-, Speck-, Braten- und/oder Wurstresten😉!

Viele kennen das bestimmt: man*frau kauft Aufschnitt*, der aber nicht restlos aufgegessen wird. Leider wandern diese Reste dann viel zu oft in den Müll ☹️. Damit das nicht passiert, zeige ich euch heute, was ihr damit Leckeres kochen könnt 😊!  

*geschnittene Wurstwaren, Schinken, Speck oder Braten.

→ Grenadiermarsch und Hascheeknödel gab es schon mal hier auf linzersmileys. Dazu gesellt sich heute ein Soßenrezept für Nudeln aller Art (hier sind’s Fettuccine 😋) …

„Wurst-Bolognese“ à la linzersmileys 😊

Zutaten:

• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ca. 300 g Haschee = fein faschierte** Schinken-, Speck-, Braten- und/oder Wurstreste **durch den Fleischwolf gedreht 😉!
• optional: 1-2 Karotten + 1 kleines Stück von der Sellerieknolle, grob geraspelt (oder 1 Stange Selleriegrün, klein geschnitten)
• ca. 600 ml passierte Tomaten (oder zerkleinerte Schältomaten aus der Dose)
• 2-3 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer
• optional: 1 EL Tomatenmark + 1 EL Paprikamark

Zubereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Haschee hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten, dann das geraffelte bzw. klein gewürfelte Gemüse hinzufügen und ebenfalls anbraten. Die passierten Tomaten unterrühren und mit Kräutern der Provence würzen (salzen erst zum Schluss!). Das Ganze zudecken und auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten sämig einkochen lassen. Gegen Ende der Kochzeit ev. noch Tomaten- und Paprikamark unterrühren. Erst zum Schluss nach Gusto salzen und pfeffern.

Nachhaltig und gut: „Wurst-Bolognese“ à la linzersmileys – eine köstliches Resteverwertungs-Rezept für Nudeln aller Art 😉!