Diese süßen Knödel gehören zu meinen absoluten Mehlspeis*Favoriten ❤️!

Schon als Kind habe ich warme Mehlspeisen* heiß geliebt und sie Fleischgerichten meistens vorgezogen 😊.

*Mehlspeisen: österr. für Süßspeisen, die meist aus Eiern, Mehl, Zucker, Butter usw. hergestellt werden. In früheren Zeiten wurden diese (besonders während der Woche) nicht als Dessert, sondern als Hauptgericht (in der Regel nach einem Teller Suppe) serviert.

Grießknödel mit Fruchtklecksen

Zutaten für ca. 12 kleine Knödel:

• 1/2 l Milch
• 1 Zimtstange
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 2-3 EL Feinkristall- oder Rohrzucker
• 200 g Weizengrieß
• 2 Eier

außerdem:

• 80 – 100 g Butter
• ca. 150 g Semmelbrösel/Paniermehl
• 1-2 EL Feinkristall- oder Rohrzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Msp. Zimt
• optional: Staubzucker zum Bestreuen

für die Fruchtkleckse:

• ein paar TL Marmelade nach Belieben (hier: Preiselbeermarmelade) → Auch sehr lecker sind Erdbeer-Kleckse 🍓 (ein Rezept dafür gibt es hier – klick!)!
• ein paar EL (DIY) Apfelmus 🍎 (z.B. nach diesem Rezept hier – klick! zubereitet) → Auch sehr lecker und obendrein ein hübscher Blickfang ist rosa Apfelmus 😍 (ein Rezept dafür gibt es hier – klick!)!

Zubereitung:

Die Milch mit der Zimtstange, dem Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Zimtstange ein wenig ziehen lassen.

Anschließend die Zimtstange entfernen und die Butter sowie den Zucker hinzufügen. Die Milch nochmals aufkochen und den Grieß langsam einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten kochen lassen. Danach den Topf von der Herdplatte ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten lang quellen lassen. Die Eier unterrühren und die Masse ein wenig auskühlen lassen.

Anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen. Diese in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10-12 Minuten sanft kochen lassen. Währenddessen in einer großen Pfanne die Semmelbrösel in der Butter leicht anrösten, Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen.

Die Knödel herausnehmen, gut abtropfen lassen, in den Butterbröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen, mit Fruchtklecksen anrichten und servieren.

Mahlzeit!

😊