Hast du schon mal versucht, Orecchiette (Ohrennudeln), eine Pasta-Spezialität aus Apulien, selbst zu machen?? Das ist gar nicht so schwierig, wie so manch eine*r vielleicht denkt 😉! „Und außerdem ziemlich lustig“, meinte Jojo, als sie mir am 25. Oktober, dem Weltnudeltag, dabei geholfen hat, ein paar Orecchiette für unser Abendessen zu formen und das nachfolgende…
Kategorie: Pizza, Pasta, Reis & Co.
Blätterteig – Tarte mit Kürbis und Salsiccia
Eine knusprige Tarte mit Kürbis, italienischen Rohwürsten & Käse, die köstlicher nicht sein könnte 🤗! Blätterteigtarte mit Kürbis und Salsiccia Zutaten: Zubereitung: Das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Das Brät hinzufügen und unter Rühren gut anbraten. Anschließend die Kürbisstücke dazugeben…
Grenadier – Marsch aus dem Ofen
Wenn ich (wie im Augenblick) für ein paar Tage alleine zu Hause bin und mir überlege, was ich denn Köstliches kochen könnte, dann fallen mir sofort meine Lieblingsspeisen ein. Aber bevor ich Letscho mit Jasmin-Reis, Pipe mit Zwiebeln, Speck und Semmelbröseln (klick!), Spaghetti mit Thunfisch-Kapern-Soße und ein paar meiner heißgeliebten warmen Mehlspeisen zubereite (wie beispielsweise…
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
„Wurst – Bolognese“
Heute gibt es ein Rezept für die köstliche Verwertung von Schinken-, Speck-, Braten- und/oder Wurstresten😉! Viele kennen das bestimmt: man*frau kauft Aufschnitt*, der aber nicht restlos aufgegessen wird. Leider wandern diese Reste dann viel zu oft in den Müll ☹️. Damit das nicht passiert, zeige ich euch heute, was ihr damit Leckeres kochen könnt 😊!…
Sommerlicher Nudel – Quickie (vegan)
Wir finden, dass man*frau gar nicht zu oft Nudeln essen kann. Darum gibt es bei uns mehrmals die Woche Pasta – und an heißen Sommertagen am liebsten mit einem Condimento aus frischem Sommergemüse 🌞! Farfalle con pomodorini datterini e pangrattato Nicht nur schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet, sondern auch wirklich lecker sind diese Schmetterlings-Nudeln…
Penne in insalata al curry
Darf ich zu Tisch bitten?? Es gibt Pasta fredda* mit Gurke & Currysoße! *Nudeln, die ausgekühlt gegessen werden – bei diesem Rezept handelt es sich also um eine Art Nudelsalat (allerdings ohne Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft 😉). Penne in insalata al curry**: ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht, das perfekt für heiße Tage ist 🌞! **In…
Pasta „al baffo“ con tonno
Diese Nudeln in superschneller Thunfisch-Obers-Soße sind so köstlich, dass man „sich die Schnurrbarthaare lecken“* könnte 🙃 … nur der Gedanke an dieses Gericht lässt mir das Wasser im Munde zusammenlaufen 😋! Keine Sorge, ich habe noch alle Tassen und Teller (abgesehen von den zwei Tellern hier auf dem Foto 🤭) im Schrank – die Formulierung…
Spargel – Lasagne mit & ohne Schinken
Nudelaufläufe sind einfach mein Ding: Ich backe sie gern, ich esse sie gern … und ich teile sie gern 🤗! Und heute teile ich mit euch einen Nudelauflauf mit grünem Spargel und Beinschinken*. *Letzterer kann ganz weggelassen oder – so wie hier 😊 – nur für einen Teil des Gerichts verwendet werden. → Das ist…
Sfincione palermitano
Das ist „Pizza“ (oder Focaccia) auf Sizilianisch 🤗! → Ein relativ hoher, luftig-weicher Hefeteigboden trifft auf einen Belag aus Sardellen, Käse, einer würzigen Zwiebel-Tomatensoße, Semmelbröseln, Origano und nativem Olivenöl … das wäre wohl die kurze & köstliche Beschreibung des* Sfincione palermitano 😊. Für seine* Zubereitung allerdings müssen wir uns mehr Zeit nehmen. Viel mehr Zeit…
Penne con patate e cozze „in rosso“
Penne mit Kartoffeln und Miesmuscheln „in ROT“*: ein Nudelgericht mit süditalienischen Wurzeln, das mit seinem intensiven mediterranen Aroma echt überzeugt 🤗! *mit passierten Tomaten. Eine wirklich gelungene Kombination: Nudeln, Kartoffeln & Miesmuscheln 😊. Die Kartoffeln, die beim Kochen Stärke freisetzen, fungieren als Bindemittel, wodurch das Gericht s/eine ganz besondere Cremigkeit erhält. Die passierten Tomaten sorgen…
„Pasta pasticciata“ con spinaci e carote
Jojo meinte, dass das Rezept für diesen köstlichen Nudelauflauf mit Gemüse und rosa Béchamelsoße unbedingt auf meinen Blog müsse! Also dann … … bitte schön – hier ist es 😁! Nudelauflauf mit Blattspinat & Karotten à la linzersmileys 😊 Zutaten: für die rosa Béchamelsoße: außerdem: Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte…
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