Hast du schon mal versucht, Orecchiette (Ohrennudeln), eine Pasta-Spezialität aus Apulien, selbst zu machen?? Das ist gar nicht so schwierig, wie so manch eine*r vielleicht denkt 😉! „Und außerdem ziemlich lustig“, meinte Jojo, als sie mir am 25. Oktober, dem Weltnudeltag, dabei geholfen hat, ein paar Orecchiette für unser Abendessen zu formen und das nachfolgende…
Kategorie: vegetarisch
Salzige „Torta caprese“
Eine süße „Torta caprese“ gab es schon 2 x auf linzersmileys 😊: 1 x in klassischer „dunkler“ Ausführung (mit Zartbitterschokolade) und 1 x in „hell“ (mit weißer Schokolade und Öl statt mit Butter). Hierzu kommt heute ein herzhaftes Rezept für eine köstliche „Torta salata“, das sich an der berühmten „Insalata caprese“ orientiert: Tomaten, Mozzarella und…
Sommerlicher Nudel – Quickie (vegan)
Wir finden, dass man*frau gar nicht zu oft Nudeln essen kann. Darum gibt es bei uns mehrmals die Woche Pasta – und an heißen Sommertagen am liebsten mit einem Condimento aus frischem Sommergemüse 🌞! Farfalle con pomodorini datterini e pangrattato Nicht nur schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet, sondern auch wirklich lecker sind diese Schmetterlings-Nudeln…
Penne in insalata al curry
Darf ich zu Tisch bitten?? Es gibt Pasta fredda* mit Gurke & Currysoße! *Nudeln, die ausgekühlt gegessen werden – bei diesem Rezept handelt es sich also um eine Art Nudelsalat (allerdings ohne Mayonnaise, Essig oder Zitronensaft 😉). Penne in insalata al curry**: ein leichtes und erfrischendes Nudelgericht, das perfekt für heiße Tage ist 🌞! **In…
Spargel – Lasagne mit & ohne Schinken
Nudelaufläufe sind einfach mein Ding: Ich backe sie gern, ich esse sie gern … und ich teile sie gern 🤗! Und heute teile ich mit euch einen Nudelauflauf mit grünem Spargel und Beinschinken*. *Letzterer kann ganz weggelassen oder – so wie hier 😊 – nur für einen Teil des Gerichts verwendet werden. → Das ist…
„Pasta pasticciata“ con spinaci e carote
Jojo meinte, dass das Rezept für diesen köstlichen Nudelauflauf mit Gemüse und rosa Béchamelsoße unbedingt auf meinen Blog müsse! Also dann … … bitte schön – hier ist es 😁! Nudelauflauf mit Blattspinat & Karotten à la linzersmileys 😊 Zutaten: für die rosa Béchamelsoße: außerdem: Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte…
Riso al forno con radicchio trevigiano e noci
Ein pikanter Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso* und Walnüssen: ein Gericht, das sich gut im Voraus zubereiten lässt, ansprechend aussieht und echt köstlich schmeckt 😊! *Radicchio trevigiano: ein Reisemitbringsel aus Venetien, das ganz nach meinem Geschmack ist 😀! Riso al forno con radicchio trevigiano e noci – Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso und Walnüssen Zutaten…
Lasagne mit Pilzen & Kürbis
Lust auf einen vegetarischen Nudelgenuss all’italiana?? Dann ist meine neueste Rezeptkreation vielleicht genau das Richtige 😊! Lasagne mit gebratenen Champignons und Kürbissoße (statt Béchamel): Dieser Nudelauflauf schmeckt nicht nur echt köstlich – er ist auch einfacher in der Zubereitung, als so manch eine/r vielleicht denkt 😉! Zutaten: für die Kürbissoße: außerdem: Zubereitung: Zwiebel- und Knoblauchwürfel…
Farfalle mit „Caponata di melanzane“
Herrlich sommerlich & höchst aromatisch schmeckt dieser sizilianisch inspirierte Nudelsalat mit „Caponata“, einem süß-sauren Condimento aus Melanzani (Auberginen), Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven, kalt gepresstem Olivenöl, etwas Essig und viel frischem Basilikum. Schmetterlingsnudeln mit „Caponata di melanzane“ sind das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen für heiße Tage, das nicht nur zu Hause köstlich schmeckt, sondern auch…
Topfen – Zucchini – Gnocchi
Du bist auf der Suche nach einer neuen Koch-Idee?? Dann probier‘ doch mal diese köstlichen Topfen-Zucchini-Gnocchi 😉! Gnocchi gab es ja schon des Öfteren hier auf linzersmileys: total farbenfroh in LILA und in GRÜN & ganz klassisch aus Kartoffelteig und mit Ricotta. Heute kommt eine neue Variante hinzu, für die du weder Kartoffeln noch Ricotta…
Blumen – Focaccia
Der italienische Frühling lässt grüßen mit einer kunstvoll gestalteten, super-fluffigen Focaccia in Blumen-Optik, die nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreut 😊. Blumen-Focaccia/Focaccia floreale Die Zutaten für den Hefeteig findest du in diesem Post hier (klick!) – statt Dinkelmehl kannst du nach Belieben auch Weizenmehl verwenden 😉. Außerdem benötigst du für die Dekoration:…
Lahmacun mit Linsen (vegan)
Jojo, meine Tochter 💚, ernährt sich seit einiger Zeit vegetarisch und da einige ihrer (ehemaligen) Lieblingsspeisen „typische“ Fleischgerichte* waren, bereite ich diese nun des Öfteren in einer fleischlosen Variante zu. Das macht Jojo happy und zaubert auch dem Rest der Familie immer wieder eine willkommene Abwechslung auf den Teller 😊! *so wie diese Lahmacun hier (klick!), die…
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