Einfach köstlich und echt schnell zubereitet ist dieser orientalisch inspirierte Brot-Aufstrich aus rein pflanzlichen Zutaten, der neben Muhammara (klick!) mittlerweile zu unseren Lieblings – Dips zählt 💚! Linsen im Hummus?? Wenn nicht bereits gekochte, sondern getrocknete Kichererbsen verwendet werden, dann müssen diese vor der Zubereitung für mehrere Stunden eingeweicht und anschließend relativ lange gekocht werden,…
Schlagwort: Hülsenfrüchte
„Garden“ Porridge
Yes!! Es gibt köstlichen Haferbrei 😊! Aber nicht süß und vanillig wie hier – klick! kommt er dieses Mal daher, sondern herzhaft-pikant mit Zwiebeln, Karotten, Erbsen & Champignons. Porridge nach Gärtnerinnen Art: köstlich zum Frühstück, aber auch lecker als Mittag- oder Abendessen. Ein echtes Comfort Food, das zu jeder Tageszeit schmeckt 😉! Zutaten für ca….
Kurkuma – Reis mit Erbsen
Seit ich vor ein paar Monaten das Rezept für pakistanischen Kurkuma-Reis im Netz* entdeckt habe, ist er zu unserem absoluten Favoriten avanciert. Ich glaube, ich habe ihn mittlerweile schon mindestens 20 x gekocht 😊! Er passt ausgezeichnet zu verschiedenen Eintopf-Gerichten wie z.B. Karfiol- oder Kürbis-Curry und Kürbis-Gulasch. Aber auch zu „Henderl“** – egal, ob aus…
Falafel mit Tahini – Soße
Von Naela – ein köstliches Originalrezept aus Syrien, das ich nach Langem wieder einmal zubereitet habe 🤗! Warum seit der letzten Zubereitung so viel Zeit verstrichen ist? Ich nutzte früher einen manuellen Fleischwolf, um die Kichererbsen zu zerkleinern. Bis die Kichererbsen die gewünschte Konsistenz hatten, musste ich sie mindestens 2 x durch den Fleischwolf drehen…
Süßkartoffel – Linsen – Salat
Immer wieder gut ist dieser orientalisch inspirierte Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Anstelle von Karotten gibt’s dieses Mal allerdings Süßkartoffeln. → Meiner Meinung nach machen sich diese sogar ein bisschen besser als Karotten (und Kürbis, der sich für die Realisierung dieses Rezepts ebenso anbieten würde 😉). Geschmacklich abgerundet wird der Salat durch die Joghurtsoße (für…
Die Prinzessin mit dem feinen Gaumen
Niemand am Hofe glaubte der Prinzessin, als diese behauptete, sie habe einen ganz besonders feinen Gaumen. „Wir werden sie einfach auf die Probe stellen!“, sprach die Königin und beauftragte den Hofzuckerbäcker, ein süßes Backwerk mit einer geheimen, außergewöhnlichen Zutat zu kreieren. Die Backkreation, eine fluffige Hefeteigschnecke mit grüner Füllung, wurde dann ein paar Tage später zum Nachmittags-Kaffee serviert. Die Prinzessin,…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Kartoffel – Spargel – Salat
Bevor die Spargelzeit zu Ende geht, gibt es hier auf linzersmileys noch ein (früh)sommerliches Rezept für einen köstlichen Salat mit Marchfelder Spargel & heurigen Erdäpfeln/neuen Kartoffeln 😊. Letztere werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Dazu serviert: ein paar Scheiben Vollkornbrot und ein wachsweiches Ei 🤗! Kartoffel-Spargel-Salat* Zutaten: für das Dressing: außerdem: *In Anlehnung an…
Karotten – Linsen – Salat
Ein köstliches Gericht mit viel Gemüse, proteinreichen Hülsenfrüchten, knackigen Nüssen und orientalischen Gewürzen. Wer möchte, reicht noch marinierte Blattsalate der Saison, eine Joghurtsoße mit frischen Kräutern und – als süß-herber Kontrast – Granatapfelkerne dazu. Orientalischer Karotten-Linsen-Salat → Inspiration für diesen Salat habe ich übrigens auf Bettina Melzers Blog (Verlinkung mit einer externen Internet-Seite) gefunden –…
Lahmacun mit Linsen (vegan)
Jojo, meine Tochter 💚, ernährt sich seit einiger Zeit vegetarisch und da einige ihrer (ehemaligen) Lieblingsspeisen „typische“ Fleischgerichte* waren, bereite ich diese nun des Öfteren in einer fleischlosen Variante zu. Das macht Jojo happy und zaubert auch dem Rest der Familie immer wieder eine willkommene Abwechslung auf den Teller 😊! *so wie diese Lahmacun hier (klick!), die…
Eine Brücke und ein Eintopf
Ein Tag in Florenz im Oktober 2022: am Flussufer des Arno, mit Blick auf die älteste Brücke der Stadt, den Ponte Vecchio. Während eines kurzen Besuchs der Stadt haben wir in einer Trattoria zu Mittag gegessen, die vor allem von Einheimischen sehr gerne besucht wird und etwas abseits der Touristenpfade liegt 😊. Mein Mann hat…
Fisolen – Quiche mit Parmesan
Falls ihr (so wie ich) nach der Kürbis-Kartoffel-Quiche noch nicht genug geKICHELt* habt, dann dürft ihr euch freuen, denn ich habe gleich noch ein überaus köstliches Rezept für „Kichel“*, pardon: für Quiche „in petto“ 😊. Dieses Mal mit Fisolen (andernorts werden sie auch Schnittbohnen genannt 😉) & Parmesan. *Du willst wissen, was es mit diesem…
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