Eine unserer Lieblingstorten! Ich backe sie das ganze Jahr über zu besonderen Anlässen. Im Sommer bzw. Herbst verwende ich gerne frische Himbeeren (am besten selbst gepflückt 🙂 ), den Rest des Jahres Tiefkühlfrüchte. Die Idee für die Zubereitungsart (als Kuppeltorte mit Kuchengitter wie auf dem Foto) verdanke ich übrigens Gerda, einer lieben Bekannten aus dem…
Schlagwort: Sommer
Vegan mediterran: Tarte à l’envers aux tomates
Tartes mit Tomaten gibt es in der Provence in allen möglichen Variationen. Diese hier (aus rein pflanzlichen Zutaten!) wird umgekehrt gebacken und dann gestürzt. „Umgedrehte“ Tomatentarte Zutaten: 400 g süße Cherrytomaten Salz 1 TL Staubzucker 4 getrocknete Tomaten 3-4 Knoblauchzehen 1 kleiner Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 3-4 EL Olivenöl 1 P. Blätterteig (vegan),…
Es grünt so grün …
… die Rauke (ital. Rucola)! Obwohl einige behaupten, dass das „Grün“ im Wort „Gründonnerstag“ gar nichts mit der Farbe zu tun hätte, sondern vom mittelhochdeutschen Wort „greinen“ (weinen) abstammen würde, ist es hierzulande dennoch Tradition, in der Karwoche grünes Gemüse (vorrangig Spinat) und Kräuter auf den Tisch zu bringen. Bei uns gab es heute Nudeln…
Servietten – Knödel aus altbackenem Brot
Der Serviettenknödel ist für mich der „König“ unter den Knödeln. Er ist nicht kugelrund, sondern eine Rolle, die nach dem Kochen – ganz elegant – in Scheiben geschnitten wird. Hierfür muss man die rohe Semmelknödelmasse zu einer langen „Wurst“ formen, in eine angefeuchtete Stoffserviette wickeln, die Enden mit Küchengarn zubinden und in reichlich Salzwasser kochen….
linzersmileys 