Lasagne mit Artischocken und gekochtem Schinken. Ein köstlicher Nudelauflauf nach italienischer Art! Die Artischocken dafür habe ich von unserem letzten Italien-Aufenthalt mitgenommen. Da diese gerade Saison haben, ziert dieses hübsche (und zudem auch noch gesunde!) Blütengemüse alle Wochenmärkte und Gemüseläden Italiens. Besonders beliebt sind dabei die bereits küchenfertig geputzten Artischockenherzen: Diese werden, damit sie sich…
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Kurkuma – Reis mit Erbsen
Seit ich vor ein paar Monaten das Rezept für pakistanischen Kurkuma-Reis im Netz* entdeckt habe, ist er zu unserem absoluten Favoriten avanciert. Ich glaube, ich habe ihn mittlerweile schon mindestens 20 x gekocht 😊! Er passt ausgezeichnet zu verschiedenen Eintopf-Gerichten wie z.B. Karfiol- oder Kürbis-Curry und Kürbis-Gulasch. Aber auch zu „Henderl“** – egal, ob aus…
Kohl – Rouladen mit Speck
Aus eins mach drei: Wie schon hier berichtet, hat uns nur ein Kohlkopf* 3 x köstlichen Kohl-Genuss beschert 😊! *österr. Kohl = Wirsing oder Wirz. → Diese Kohl-Rezepte stehen bereits auf meinem Blog: Pasta mit Kohl, Sardellen & Tomaten und Blätterteigtarte mit gebratenen Kohlstreifen & Speck. Dazu gesellt sich heute auch das Rezept №3 … Kohlrouladen mit Speck…
Aus eins mach drei: Kohl, Kohl & nochmals Kohl!
Kohl* ist gesund und absolut vielseitig 🤗! Hier auf linzersmileys zeige ich euch drei leckere Rezepte, die ich aus nur einem Kohlkopf** gezaubert habe. *österr. Kohl = Wirsing oder Wirz. **ca. 1 kg schwer. → Die äußeren (8 großen und schönen 😉) Blätter habe ich für Kohlrouladen verwendet. → Aus dem Inneren des **Kohlkopfes habe…
(Lila) Karfiol mit Schalotten – Bröseln
Karfiol ist ein echt fesches Gemüse, finde ich – und dabei auch noch so gschmackig* und gesund! Kein Wunder also, dass ich während unseres letzten Italien-Aufenthaltes an diesem schönen lila Exemplar 😍 nicht vorbeigehen konnte, ohne zuzugreifen … *österreichisch für schmackhaft, wohlschmeckend, würzig. Bröselkarfiol habe ich schon als Kind geliebt und mit diesem feschen Karfiol…
Krautfleckerl mit Paprika – Tomaten – Soße & Knoblauch – Bröseln
Ins Grab will ich mir das Rezept für diese köstlichen Krautfleckerl nicht mitnehmen – dafür ist es einfach zu gut 😊. Deshalb habe ich beschlossen, es heute mit euch zu teilen und wünsche allen: Frohe Weihnachten 🎅! Und ein kleiner Tipp am Rande: Macht es wie Friedrich Torbergs Tante Jolesch: Kocht nicht in Massen,…
Von Wasser, Bier … und Waldviertler Knödeln! {Werbung}
Vor ein paar Tagen ging’s wieder ins wunderschöne #waldviertel (der letzte Ausflug dorthin ist ja gar nicht lange her 😉!) – zu #zwettlerbier 🤗! Im Rahmen einer Kulinarik-Reise (an dieser Stelle nochmals ein herzliches Dankeschön an Martina Macho* für die Einladung 😊!) durfte ich gemeinsam mit vielen anderen österreichischen Blogger*innen die Quellen des Zwettler Bieres…
Rote Linsen – Bällchen auf Blattsalat (vegan)
Spätestens seit unserem Aufenthalt in Istanbul lieben wir die türkische Küche sehr – Gerichte wie Kısır, Gözleme oder Lahmacun (sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante mit Linsen) kommen bei uns ganz oft auf den Tisch 🤗! → Auch das Gericht, das ich euch heute präsentiere, ist türkisch inspiriert – diesem liegt…
Kartoffel – Spargel – Salat
Bevor die Spargelzeit zu Ende geht, gibt es hier auf linzersmileys noch ein (früh)sommerliches Rezept für einen köstlichen Salat mit Marchfelder Spargel & heurigen Erdäpfeln/neuen Kartoffeln 😊. Letztere werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Dazu serviert: ein paar Scheiben Vollkornbrot und ein wachsweiches Ei 🤗! Kartoffel-Spargel-Salat* Zutaten: für das Dressing: außerdem: *In Anlehnung an…
Ofen – Frittata mit Zucchini
Dieses italienisch inspirierte Gemüse-„Omelett“ wird nicht auf dem Herd, sondern im Backofen zubereitet 😉. Es kann warm oder kalt als kleine, leichte Mahlzeit serviert werden und passt ganz hervorragend auf ein Party-Buffet 😊! Ofen-Frittata mit Zucchini, Basilikum & Pinienkernen Zutaten: außerdem: Zubereitung: Von den Zucchini jeweils beide Enden abschneiden und entsorgen. Den Rest in feine…
Penne con patate e cozze „in rosso“
Penne mit Kartoffeln und Miesmuscheln „in ROT“*: ein Nudelgericht mit süditalienischen Wurzeln, das mit seinem intensiven mediterranen Aroma echt überzeugt 🤗! *mit passierten Tomaten. Eine wirklich gelungene Kombination: Nudeln, Kartoffeln & Miesmuscheln 😊. Die Kartoffeln, die beim Kochen Stärke freisetzen, fungieren als Bindemittel, wodurch das Gericht s/eine ganz besondere Cremigkeit erhält. Die passierten Tomaten sorgen…
Es blüht so gelb der Stängelkohl!
Immer wieder gut: Orecchiette con le cime di rapa (auf Deutsch: Ohrennudeln mit Stängelkohl), eine Spezialität aus Apulien (Süditalien) 😊! Gestern Mittag habe ich dieses köstliche Nudelgericht nach Langem wieder einmal zubereitet – und zwar mit Stängelkohl, der bereits zu blühen* begonnen hatte 💚. *Von diesem köstlichen Wintergemüse sind nicht nur die Blütenstände, die wie…
