Du möchtest übriggebliebenes Eiweiß köstlich verwerten?

→ Für diese Kokosbusserl mit Schokodrops und für diese Mini-Kokos-Pavlovas benötigst du jeweils 2 Eiweiß.

→ Wenn du 3 Eiweiß verwerten möchtest, sind diese Schneenockerl in Vanillesoße eine gute Wahl. Und für diesen Schokokuchen, der auch ohne Nikolaus-Kleid* eine gute Figur macht, sind sogar 5 Eiweiß erforderlich 😉!

*ohne Marzipan-Deko, nur mit Schokoglasur.

→ Falls du aber einen Kuchen ohne Schokolade bevorzugst, dann empfehle ich dir das folgende neue Rezept hier auf linzersmileys 😊:

Eiweißverwertungskuchen mit köstlichem Orangenaroma

Zutaten:

• 180 g Butter, zimmerwarm
• 130 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eiweiß
• 250 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
• 3 gestrichene TL Backpulver
• fein geriebene Schale von 2 Bio-Orangen**
• 1 passende Backform nach Belieben, gut eingefettet und bemehlt – hier: 1 Sternform aus Silikon (mit einer Länge von 27 cm)
• Staubzucker zum Bestreuen (**wer möchte, kann stattdessen auch eine Orangenglasur aus 125 g Staubzucker und ca. 2 EL (gefilterten) Orangensaft zubereiten 😉!)

Zubereitung:

In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem (Vanille-)Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl und das (ungeschlagene!) Eiweiß abwechselnd unterrühren. Zum Schluss die Orangenschale hinzufügen.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten lang backen. Den Kuchen anschließend noch ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen (bei offener Backofentüre!) stehen lassen, erst dann aus dem Ofen nehmen. In der Form noch etwas ruhen lassen, danach zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen (oder mit Orangenguss glasieren) und servieren.

Einen wunderschönen 3. Advent!

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