Wohin mit den Sauerteigresten??

Das frage ich mich ca. 1 x die Woche. Und zwar immer dann, wenn beim Brotbacken ein Sauerteigrest anfällt. Ich finde nämlich, dass es viel zu schade ist, diesen zu entsorgen. Daher bereite ich zum Beispiel sehr gerne diese köstlichen Frühstückswaffeln zu 😊!

→ Mein Motto: Besser verwenden, statt verschwenden 😉!

Süße Waffeln mit Sauerteigresten von „meinem ROBERT 🤗“

Zutaten für ca. 4-5 kleine Waffeln:

• ca. 60-70 g Sauerteigreste (hier: Vollkornroggen) = reifer Sauerteigüberschuss
• 100 g Mehl (hier: eine Mischung aus Dinkelvollkorn- und Dinkelmehl)
• 1 Ei
• ca. 2 EL Zucker
• ca. 2 EL Butter (geschmolzen)
• 1 Waffeleisen (hier: im Kleinformat)

außerdem (nach Belieben):

• Staubzucker zum Bestreuen
• Schokosoße, frische Früchte, Fruchtsoßen oder Marmelade usw. zum Garnieren

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Sauerteigreste mit Mehl und Milch gut vermischen. Zudecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Am Morgen darauf Ei, Zucker und geschmolzene Butter unterrühren (z.B. mit einem Spatel).

Das Waffeleisen erhitzen (vorher ev. ein wenig einfetten). Den Teig mit einem großen Löffel portionieren und Waffeln backen (siehe Bedienungsanleitung).

Die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit Soße, Früchten usw. garnieren.

😊